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2017年健康與保健行業(yè)發(fā)展趨勢

??2021-08-17 閱讀:330

現(xiàn)如今人們生活在不斷的提高,而大多數(shù)的消費者對營養(yǎng)與健康的要求是非常高的??傮w來說這兩年健康保健行業(yè)面臨著十多年來的增長水平,但是仍將繼續(xù)優(yōu)于更廣泛的包裝食品和軟飲料行業(yè),通過“不含…”,有機和天然健康的食品飲料以及更好的營養(yǎng)作為領(lǐng)導(dǎo)健康的生活方式繼續(xù)得以推廣。

“不含…的”趨勢是全球?qū)用鏌o可爭議的贏家

只有患有不耐癥的消費者才食用不含麩質(zhì)、不含乳糖或乳成分的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了?!安缓摹壁厔菰絹碓搅餍校呀?jīng)被許多一線名人追隨和推廣成為一個健康的選擇,這使得此類食品飲料在過去幾年的年復(fù)合增長率達(dá)到7%,是所有健康與保健產(chǎn)品類別中最活躍的?;谥参锏呐D烫娲泛蜔o麩質(zhì)食品,以藜麥,小米,苔麩或莧菜等谷物為基礎(chǔ),是這一類別中的關(guān)鍵。

植物蛋白飲料的銷售額不斷上升。除了豆奶,杏仁牛奶也是主要的植物蛋白飲料,其次是椰子或米奶;雖然其他的豆類和堅果,如腰果和開心果,甚至豌豆和豆類,也越來越普遍的被應(yīng)用到植物蛋白飲料中。植物蛋白飲料在使用不含乳糖產(chǎn)品和素食的人群中是非常流行的選擇,并且可以包含其他有益的營養(yǎng)物,例如在燕麥牛奶中發(fā)現(xiàn)了纖維如β-葡聚糖,而牛奶中則不存在纖維含量。

另外一個趨勢則是不含麩質(zhì),基于傳統(tǒng)的谷物食品,如面包,早餐谷物和小吃脫穎而出。該行業(yè)的主要參與者不想錯過這個機會,在這種情況下推出新產(chǎn)品,如百事2016年在美國通過Quaker品牌推出幾款新的基于超谷物的早餐產(chǎn)品,根據(jù)不同的產(chǎn)品線,包括了燕麥,大麥,黑麥,亞麻,藜麥,向日葵種子或莧菜。新的Ancient Legends系列,由家樂氏于2016年在英國推出則是另一個很好的例子,范圍包括基于傳統(tǒng)谷物的麥片和谷類食品,包含兩粒小麥,黑麥和/或奎奴亞藜。

自然功能,前進(jìn)之路

一般來說,消費者希望更天然的產(chǎn)品,這一趨勢得到了歐睿國際全球消費者調(diào)研的證實,這表明“天然”是最搶手的屬性,有44%的消費者選擇了這一屬性。

對更天然的產(chǎn)品渴望已經(jīng)在天然健康(NH)產(chǎn)品的銷售表現(xiàn)中顯現(xiàn)出來,其2016年全球的市場規(guī)模為2490億美元,預(yù)計在未來幾年也是增長最快的類別,市場規(guī)模預(yù)計到2021年可以再增長420億美元。對于天然產(chǎn)品需求的增長與清潔標(biāo)簽的趨勢非常相關(guān),清潔標(biāo)簽的產(chǎn)品在2015年全球市場規(guī)模為1650億美元,其中410億美元來自食品。

更多的消費者喜歡植物性食品的概念,內(nèi)含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)或維生素,不需要進(jìn)行人工強化。傳統(tǒng)的谷物制品是“不含…的”趨勢的關(guān)鍵,但也適合這種“天然健康”的趨勢。此外,基于蔬菜的咸味小吃也是一個很好的概念,新產(chǎn)品正變得越來越流行,主要針對千禧一代的消費者。例如,為了重振消費者對美味餅干的興趣,億滋國際于2016年3月推出了一個名為“Good Thins”的新品牌,這是其多年來個新的零食品牌。這個新產(chǎn)品包括許多突出的零食趨勢,包括新鮮的成分如紅薯和鷹嘴豆,同時不添加人工色素或香料,擁有美味的味道、不含麩質(zhì)和脆薄的外形。

此外,天然健康類的瓶裝水正在大規(guī)模普及。 2016年市場規(guī)模達(dá)到610億美元,是天然健康產(chǎn)品的類別,特別是天然礦泉水預(yù)計在2021年達(dá)到42%的增長。許多制造商都專注于這一領(lǐng)域,例如達(dá)能公司的戰(zhàn)略非常集中在開發(fā)風(fēng)味和功能性水,并于2016年3月推出了Volvic在英國的個跨品牌電視廣告,覆蓋了其天然礦泉水產(chǎn)品。

新興跟隨著發(fā)達(dá)的腳步

產(chǎn)品更加天然是全球發(fā)展的趨勢,天然健康和有機產(chǎn)品在發(fā)達(dá)市場和新興市場的表現(xiàn)優(yōu)于BFY(better for you)和FF(functional and fortified)產(chǎn)品。這表明人工強化的功能食品和飲料以及少鹽、少糖和少脂肪產(chǎn)品逐漸過渡到更天然的功能性產(chǎn)品。在發(fā)達(dá)“不含…的”被認(rèn)為是一個健康的天然選擇。

健康保健產(chǎn)品表現(xiàn)優(yōu)于常規(guī)產(chǎn)品

在這些類別中,丹麥的不含乳糖牛奶,希臘的天然即飲茶和挪威的有機咸味小吃增長最快。還值得一提的是美國,其中杏仁和大麥乳制品,天然礦泉水和有機咸味小吃的漲幅。

新興市場遵循發(fā)達(dá)的腳步,但仍存在巨大差距。印度在產(chǎn)品開發(fā)方面仍然落后,增速主要來自于“better for you”類別的增長(在過去5年以值計算為20億美元),其中低脂等基本產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)。巴西則密切跟隨發(fā)達(dá)的趨勢,天然健康的趨勢已經(jīng)在巴西落地生根了,例如天然瓶裝水廣受關(guān)注。中國也跟隨這些趨勢,關(guān)鍵品類如含氣泡的天然礦泉水和有機配方奶均顯示出最有活力的增長。然而,強化/功能產(chǎn)品仍然在這個增長最快(在過去5年值為170億美元)。不僅在中國重要,強化/功能產(chǎn)品在整個亞太地區(qū)都十分重要,這個品類的產(chǎn)品在2016年的市場規(guī)模為97億美元,占該地區(qū)健康保健產(chǎn)品總銷售額的45%,其中FF配方奶和益生菌乳酸飲料引領(lǐng)潮流。亞太地區(qū)的消費者越來越多地接受含有益生菌、omegas、維生素和礦物質(zhì)等功能性成分的產(chǎn)品,以彌補日常飲食中的營養(yǎng)缺少或者增加自己的健康水平。

健康保健產(chǎn)品表現(xiàn)優(yōu)于常規(guī)產(chǎn)品

雖然總體來說2015年和2016年對于健康保?。℉W)行業(yè)來說是令人失望的年份,面臨著十多年來的增長水平并且發(fā)展中市場(如中國或阿根廷)表現(xiàn)不佳且主要發(fā)達(dá)如美國表現(xiàn)也并沒有特別好。2016年市場規(guī)模達(dá)到7070億美元的健康保健行業(yè)將繼續(xù)增長,預(yù)計到2021年將實現(xiàn)15%的增長。新興將是增長的主要貢獻(xiàn)者,摩洛哥和土耳其位居榜首。

健康保健產(chǎn)品的表現(xiàn)將繼續(xù)優(yōu)于更廣泛的包裝食品和軟飲料行業(yè),通過“不含…”,有機和天然健康的食品飲料以及更好的營養(yǎng)作為領(lǐng)導(dǎo)健康的生活方式繼續(xù)得以推廣。

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