我們的生活在不斷的提高，市場(chǎng)也在不斷的變化?，F(xiàn)如今堅(jiān)果已經(jīng)成為我們生活中非常常見(jiàn)的食品，而且在過(guò)去幾年里，全球碧根果市場(chǎng)爆發(fā)式增長(zhǎng)，據(jù)市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)分析，這種增長(zhǎng)在未來(lái)10年還將持續(xù)。碧根果的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及人們對(duì)于健康生活方式的重視，是推動(dòng)碧根果市場(chǎng)發(fā)展的重要因素。

近年全球碧根果市場(chǎng)概況

據(jù)美國(guó)碧根果種植者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)2011年以來(lái)是美國(guó)碧根果的大進(jìn)口國(guó)，而且進(jìn)口量一直保持逐年上升的趨勢(shì)，2016年，美國(guó)碧根果出口中國(guó)大陸共計(jì)2149公噸。

2016年，越南進(jìn)口帶殼美國(guó)碧根果5436公噸，貨值33,466,500美元。在亞洲市場(chǎng)，越南是第二大帶殼美國(guó)碧根果進(jìn)口國(guó)。

自2011年起，韓國(guó)的美國(guó)碧根果進(jìn)口量也保持持續(xù)增長(zhǎng)，特別是去殼碧根果的進(jìn)口量逐年增加，2016年韓國(guó)進(jìn)口去殼碧根果的貨量、貨值與前一年相比，分別增長(zhǎng)了25%和45%。

歐盟是全球范圍內(nèi)美國(guó)碧根果的第二大市場(chǎng)，2016年美國(guó)碧根果向歐盟的出口量達(dá)到歷史新高，與前一年相比，貨量和貨值分別增長(zhǎng)了24%和37%。其中，荷蘭的去殼碧根果進(jìn)口量急劇增長(zhǎng)，英國(guó)和德國(guó)的進(jìn)口量也增長(zhǎng)較多。

據(jù)預(yù)計(jì)，2017~2018年去殼美國(guó)碧根果的出口量將穩(wěn)步增長(zhǎng)，帶殼美國(guó)碧根果的出口量也會(huì)有少量增長(zhǎng)。

全球碧根果市場(chǎng)的劃分

全球碧根果市場(chǎng)可以通過(guò)碧根果食用方式和地區(qū)來(lái)劃分。

按照食用方式來(lái)劃分，全球碧根果市場(chǎng)可以分為烘焙、零食、飲品、糖果點(diǎn)心以及其他，在這些食用方式中，烘焙和糖果點(diǎn)心占據(jù)了超過(guò)50%的市場(chǎng)份額。

按照地區(qū)劃分，全球碧根果市場(chǎng)通常分為5個(gè)地區(qū)：北美、拉丁美洲、中東和非洲、歐洲以及亞太地區(qū)。

市場(chǎng)的推動(dòng)因素和挑戰(zhàn)

推動(dòng)碧根果市場(chǎng)發(fā)展的因素包括：碧根果的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人們對(duì)于預(yù)防保健的重視，消費(fèi)者們正在迅速轉(zhuǎn)向消費(fèi)健康食品。

人們?cè)絹?lái)越注重健康的生活方式，烘焙、糖果點(diǎn)心、乳制品、零食等食品行業(yè)也越來(lái)越多地將食用堅(jiān)果用作一種原料。此外，人們對(duì)于食品飲料中添加劑的副作用越來(lái)越擔(dān)憂，更讓碧根果一類的食品需求增長(zhǎng)。

目前，碧根果行業(yè)還存在一些問(wèn)題，比如缺乏產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一包裝，這將成為未來(lái)全球碧根果市場(chǎng)的一大阻礙。近年來(lái)，碧根果行業(yè)還面臨供應(yīng)不穩(wěn)定的問(wèn)題，這些都是碧根果市場(chǎng)未來(lái)所面臨的挑戰(zhàn)。