年底是柚子集中上市的季節(jié)，紅心柚子和白心柚子都是比較常見的品種，雖然同是柚子，但是紅心柚子的價(jià)格卻比白心柚子要貴上許多，有人說(shuō)這是因?yàn)榧t心柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，事實(shí)真是這樣嗎?

市場(chǎng)上的柚子，果肉有紅色和白色之分。白色的多為傳統(tǒng)琯溪蜜柚，而紅肉蜜柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。紅肉蜜柚不僅含有琯溪蜜柚中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且其所含的天然色素對(duì)人體的保健作用也很強(qiáng)。其中的黃酮類化合物對(duì)預(yù)防心血管疾病有益處，而β胡蘿卜素和番茄紅素是世界上公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑，能起到提高免疫力、延緩衰老的作用。另外，紅肉蜜柚還有助于保護(hù)視力。

很多人關(guān)心的是，這兩種柚子的營(yíng)養(yǎng)是否有差別。如果從成分分析來(lái)看，不同的柚子肯定會(huì)有些差異，比如有的柚子維生素c多一些，有的柚子糖分多一些，但是，這個(gè)其實(shí)跟柚子的顏色并沒(méi)有太直接的關(guān)系，這個(gè)主要與品種差異有關(guān)。至于它們所含的色素，紅肉柚子為番茄紅素，是一種抗氧化性能不錯(cuò)的色素，但目前其實(shí)也沒(méi)有足夠證據(jù)顯示它有什么特別的功效。從整體來(lái)看，紅心柚子和白肉柚子，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)沒(méi)有顯著差異，都是不錯(cuò)的水果。

至于紅心柚比白心柚貴，還與技術(shù)成本高有關(guān)。紅心柚最早是從琯溪蜜柚品種中發(fā)現(xiàn)的芽變品種，后來(lái)被不斷推廣，最終在2006年被果樹專家們認(rèn)定為新品種。種植紅心柚需要嫁接等技術(shù)手段。再加上紅心柚越來(lái)越受到歡迎，價(jià)錢自然高一些。

除了幾種色素類成分以外，紅心柚和白心柚的營(yíng)養(yǎng)差不多。都富含維生素C(每100 克含維C 61 毫克，比檸檬和橘子都高)，高鉀低鈉，熱量又比一般水果低，可謂是十分了。所以大家也不用因此刻意大吃紅心柚，只要均衡地多吃各種深色的水果蔬菜可以啦。