近幾年,杏仁奶在市場上得到消費者的支持,最近,燕麥奶來襲,吸引了消費者的注意,為消費者提供了更加多元化的奶制品。
據(jù)伊諾市場分析機構(gòu)近期的一項調(diào)查顯示,目前植物飲品市場價值已經(jīng)達到98億美元(約合620億人民幣),預(yù)計將會繼續(xù)增長到160億美元(約合1013億人民幣)。而其中燕麥牛奶的發(fā)展前景最被看好,這主要得益于它甜而不膩的口感,良好的起泡性和生態(tài)價值。
報道稱,眾多的燕麥牛奶品牌中,作為已經(jīng)有25年食品和飲料生產(chǎn)歷史的瑞典Oatly公司是行業(yè)領(lǐng)頭人之一。
和杏仁相比,種植燕麥只需要其六分之一的水量,因此對于消費者來說,選擇燕麥牛奶也帶有環(huán)保標(biāo)簽。當(dāng)今社會,大家對于飲食的要求越來越嚴格。燕麥牛奶含有豐富的可溶性纖維,在含糖量方面與其他牛奶替代品相當(dāng),不過碳水化合物和卡路里相對較高,大約是杏仁奶含量的兩倍。
然而并不是每個人都相信,燕麥牛奶是健康的福音。紐約大學(xué)營養(yǎng)、食品研究和公共衛(wèi)生學(xué)教授馬里恩?內(nèi)斯特爾(MarionNestle)說:“盡管燕麥牛奶和燕麥有著同樣的營養(yǎng)價值,但是和大多數(shù)加工食品一樣,天然的總是更健康的?!?/p>
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