隨著飲料市場的逐漸發(fā)展，乳飲料在市場上銷售火熱，消費者對酸奶的需求量也在逐漸增加，雖國內乳制品行業(yè)增長速度快，但在市場上整體出現(xiàn)較低的狀態(tài)。

中國乳制品行業(yè)增長迅速，但整體發(fā)展水平仍較低

自2014年以來，酸奶在中國的年度零售額增長率超過20%，另外。2015至2017年的奶酪增長率在15%至25%之間，預計中國將在2022年超過美國成為全球的乳制品市場。

盡管酸奶和奶酪的銷售額持續(xù)增長，但是英敏特的數(shù)據顯示，與其他乳制品的年人均消費量仍然較低。

例如，中國人均年牛奶消費量為14.3升，日本為36.8升，美國為51.7升。中國人均年酸奶消費量為3.43公斤，美國為4.92公斤，日本為9.66公斤。，中國人每人每年消費0.02公斤奶酪，而日本人每人消費1.46千克，美國人消費6.89千克。

英敏特高級食品和飲料分析師陳夏表示：“與日本相比，中國的乳制品消費水平仍然很低，日本和中國消費者的飲食習慣接近，因此中國的乳制品消費還有很大的發(fā)展空間。研究表明，中國乳制品市場的增長將受到消費水平增長的驅動，主要有三方面原因：乳制品可消費場合的擴大，原奶價格上漲導致的乳制品價格上漲，以及消費者購買更多的中高端乳制品所帶來的增加。

“其中，中國的酸奶市場呈現(xiàn)出很強的消費水平，該品類不僅在中國乳制品市場領先，而且在所有食品和飲料產品中都處于領先地位?！?/p>

健康和營養(yǎng)是中國消費者的主要考慮因素

在涉及乳制品方面，健康相關因素是中國消費者愿意支付更多費用的主要領域。在四項被調查的乳制品(包括牛奶，酸奶，黃油和奶酪)中，消費者認為牛奶和酸奶更健康，營養(yǎng)更豐富(分別為51%和48%)，有助于提高免疫力(分別為49%和44%) ，對小孩(分別為51%和49%)和老年人(分別為46%和37%)的健康都有好處。

更多的中國消費者偏愛進口乳制品

英敏特的數(shù)據還表明，中國城市消費者偏好大企業(yè)(65%)和全國性(59%)品牌的乳制品。雖然他們對國內牛奶來源的態(tài)度有分歧，44%消費者認為它們可靠，36%認為國內牛奶來源不可靠。受訪人群中，更多的消費者偏愛進口乳制品(43%)勝于國產乳制品(34%)。即使在那些信任國內牛奶來源的人當中，他們中也有32%更喜歡進口乳制品。

陳夏繼續(xù)補充說：“在考察國內乳制品與進口乳制品之爭時，似乎中國城市消費者對國內奶源和產品重新抱有信心，但他們仍更偏向進口產品。

“為了吸引更多消費者，中國國內品牌需要加強其在各方面的服務與影響力，比如樹立優(yōu)質的品牌形象，展示更多的健康益處，以及研發(fā)創(chuàng)新口味，來與進口品牌競爭。”陳夏表示。

我國優(yōu)質乳制品企業(yè)也有很多，不管是在產品的創(chuàng)新上還是產品的生產開發(fā)上都有了很大的突破，雖然現(xiàn)在的乳制品行業(yè)整體增長水平不夠，但是相信隨著奶制品質量的逐漸提升，奶制品行業(yè)的增長速度也會逐漸增加。

以上是對乳飲料行業(yè)大變速，需待提高的相關介紹，希望可以幫助到大家，乳飲料行業(yè)需要進一步的改善，希望乳飲料行業(yè)發(fā)展越來越好！