酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶深受消費(fèi)者的歡迎，在喝盒裝的酸奶，大部分是喝完了，但掛在盒底和壁上的還殘留不少酸奶，又磕又?jǐn)D，倒過(guò)來(lái)翻過(guò)去，盡管使出渾身解數(shù)，手上臉上沾滿酸奶，但還是無(wú)法喝干凈。

不禁的想到前些年流行的舔酸奶蓋的行為。過(guò)去的酸奶大都是塑料盒上面密封一個(gè)鋁箔的蓋，將蓋子撕開(kāi)后，蓋子上往往會(huì)沾上不少酸奶，有人說(shuō)這是酸奶最精華的部分，不能輕易丟掉，于是舔酸奶蓋成為一道風(fēng)景。有專(zhuān)家解釋酸奶蓋上的酸奶并非精華，與酸奶無(wú)異，但這并不能改變舔酸奶蓋的流行，甚至在網(wǎng)上流傳舔酸奶蓋的正確姿勢(shì)。

由于技術(shù)的進(jìn)步、市場(chǎng)的改變和物流的需求，常溫酸奶正在占據(jù)主導(dǎo)，酸奶的包裝慢慢向紙盒包裝改變，但卻依然很難改變酸奶不易“吃干榨凈”的尷尬。前幾年，日本一家酸奶企業(yè)開(kāi)發(fā)出了“不沾蓋”酸奶，蓋子模擬蓮葉表面不沾水的原理制成，在當(dāng)時(shí)引起不小轟動(dòng)，有網(wǎng)友戲稱(chēng)“感覺(jué)心里有些失落，吃酸奶的一大樂(lè)趣沒(méi)有了”。舔酸奶蓋問(wèn)題解決了，但現(xiàn)在新的問(wèn)題來(lái)了，如何將紙盒中的酸奶倒凈呢？總不能將盒子撕開(kāi)去舔吧，可以腦補(bǔ)一下那將是怎樣的一幅畫(huà)面。

能否解決呢？有網(wǎng)友建議，向洗發(fā)液、醬料等的包裝學(xué)習(xí)，開(kāi)口沖下，里面的液體會(huì)利用重力，慢慢向出口集中，自然而然的會(huì)干凈。但洗發(fā)水之類(lèi)每次只用很少一部分，酸奶則不行，必須盡快喝完，沒(méi)有充足時(shí)間等它自覺(jué)自愿完成人的想法，這個(gè)肯定是行不通的。因此還是要從材料上去想辦法。能否將不沾蓋技術(shù)運(yùn)用到盒式酸奶中呢？或是開(kāi)發(fā)其他技術(shù)？當(dāng)前科技水平已經(jīng)十分發(fā)達(dá)，相信這也不是什么很難解決的問(wèn)題，無(wú)非是成本和生產(chǎn)工藝的進(jìn)一步改進(jìn)。

若想把握消費(fèi)升級(jí)的機(jī)遇，首先考慮的不應(yīng)該是產(chǎn)品價(jià)格，而是市場(chǎng)痛點(diǎn)。消費(fèi)升級(jí)絕不等同于“高質(zhì)高價(jià)”，而應(yīng)該是一種具有前瞻性的經(jīng)營(yíng)理念：不僅意味著滿足新的消費(fèi)需求，更要善于捕捉和引導(dǎo)市場(chǎng)的需求。當(dāng)前，正在大力倡導(dǎo)轉(zhuǎn)型升級(jí)和科技進(jìn)步以滿足不斷提升的消費(fèi)需求，去除酸奶殘留的工藝的突破也應(yīng)該是提高生活質(zhì)量的一種行為呢。

以上是對(duì)從舔酸奶蓋到擠酸奶盒，食品產(chǎn)業(yè)有待提升的相關(guān)新聞，擠酸奶盒是一個(gè)小動(dòng)作，但擠出的卻是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展還有待提升，視野還要拓展的大思維，目前國(guó)內(nèi)正經(jīng)歷新一輪消費(fèi)升級(jí),體驗(yàn)升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)成為食品消費(fèi)的重要方向。