伊利集團(tuán)連續(xù)位居全球乳業(yè)8強(qiáng),蟬聯(lián)亞洲乳業(yè),也是中國(guó)規(guī)模、產(chǎn)品線最全的乳制品企業(yè)。7月4日，上海LAVIN玫瑰里，伊利優(yōu)酸乳果果昔全球發(fā)售。作為企業(yè)規(guī)模與產(chǎn)品線均位于前列的乳制品企業(yè)，伊利賦予優(yōu)酸乳果果昔超高顏值、三重莓果、濃郁口感等特點(diǎn)，使其獨(dú)樹(shù)一幟，在市場(chǎng)一眾潮流飲品中脫穎而出。

借助企業(yè)強(qiáng)大的市場(chǎng)影響力，果昔這一品類有望讓更多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者了解和認(rèn)知。

Smoothie又叫做果昔或是思慕雪，用新鮮水果或蔬菜攪拌，混合水或酸奶制作而成。

最初起源于上世紀(jì)70年代的美國(guó)，到90年代之后逐漸盛行。果昔連鎖店品牌 Jumba Juice、Smoothie King 以及即飲果昔 Naked 和 Odwalla 大多是 1980 年代成立的。不過(guò)，2001年可口可樂(lè)收購(gòu) Odwalla 這個(gè)果昔品牌，2006年百事買下了 Naked。

果昔，作為一個(gè)“外來(lái)物種”，近些年引進(jìn)國(guó)內(nèi)一直處于不溫不火的狀態(tài)，有些“水土不服”。而在孕育誕生它的國(guó)外土壤，尤其以歐美市場(chǎng)為主，則是異?；鸨?/p>

根據(jù)英敏特的數(shù)據(jù)，15% 的美國(guó)消費(fèi)者會(huì)從零售渠道買果昔作為日常早餐，11% 的消費(fèi)者會(huì)在果昔店或者飲品店購(gòu)買了早上喝。

典型的果昔消費(fèi)者是年輕、關(guān)注健康訴求的女性，尤其女性明星將其視為早餐中的關(guān)鍵，因?yàn)樗憬?、好吃、便于攜帶又比較有營(yíng)養(yǎng)，相較于果汁，具有明顯的果肉纖維，一些情況下能管飽。越來(lái)越受歡迎的果昔，與消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的提升，生活節(jié)奏的加快不無(wú)關(guān)系。

在國(guó)外社交網(wǎng)絡(luò)ins的推廣下，果昔被拍成一張張富有“藝術(shù)”氛圍的照片，這讓流行加速，因?yàn)楹芏嗳硕紩?huì)嘗試做一下這種并不復(fù)雜的食物，將想吃的蔬菜、水果、谷物、堅(jiān)果、酸奶混合到攪拌機(jī)中制作而成，并把擺拍的照片發(fā)到網(wǎng)上。

近兩年ins上流行的碗裝果昔，其實(shí)是產(chǎn)品形態(tài)更加濃稠，上面撒著切片水果等食物的果昔。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有關(guān)果昔的帖子已達(dá)1000多萬(wàn) ，可謂真正的網(wǎng)紅食品。

有一些人會(huì)把喝果昔當(dāng)作攝入蔬菜的方式。另外，果昔可以搭配出來(lái)的種類比果汁更多，花樣也更多。國(guó)外一些果昔店還可以讓消費(fèi)者 DIY，在已有的水果和蔬菜里面根據(jù)自己的喜好調(diào)制出不同口味。

值得一提的是，這兩年人們對(duì)食品功能性的關(guān)注也是果昔越來(lái)越熱的原因之一。比如說(shuō)，果昔品牌都很善于利用“功能性食物”，奇亞籽、蜂花粉和小麥草這些帶有“保健”賣點(diǎn)的材料都可以加入到果昔產(chǎn)品中。

作為國(guó)外網(wǎng)紅食品的果昔，目前在國(guó)內(nèi)仍是小眾品類。但考慮到整個(gè)果汁市場(chǎng)千億級(jí)的容量，以及人們對(duì)健康、無(wú)添加食品的需求日益增高，果昔很有可能在未來(lái)迎來(lái)爆發(fā)。

然而當(dāng)果昔幾年前被引入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)時(shí)，產(chǎn)品乏善可陳，市場(chǎng)認(rèn)可度較低，其中一個(gè)原因是，很多消費(fèi)者認(rèn)為果昔產(chǎn)品熱量很高，這是對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知不足的表現(xiàn)。因?yàn)閲?guó)內(nèi)部分商家開(kāi)始做果昔時(shí)，往往會(huì)加入糖、香精、并也不是新鮮水果，而是果醬果粉。不像國(guó)外真正做到新鮮果蔬與水的融合，僅有原材料中的糖分，高營(yíng)養(yǎng)低熱量。

果昔引入早期，想喝到真正意義上果昔的消費(fèi)者，只能在一線城市中的輕食餐廳或果昔店才能喝到，例如 GREEN & SAFE、 利姿蔬果昔、新元素等，并且價(jià)格普遍較貴，一杯30-60元不等。

2014年創(chuàng)立的果昔品牌“果析”，其微店不賣單罐產(chǎn)品，套餐都是一周裝7 瓶，具備19種不同果蔬營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格在 98-128元不等。

2015年創(chuàng)立的利姿蔬果昔也是早期少數(shù)進(jìn)入即飲果昔領(lǐng)域果昔店。

而今年，在國(guó)內(nèi)開(kāi)始推出即飲果昔的“網(wǎng)紅”樂(lè)純和乳業(yè)大佬伊利，這一現(xiàn)象透露出，乳品企業(yè)開(kāi)始關(guān)注果昔這個(gè)綠色健康品類。不過(guò)要說(shuō)明的是，“國(guó)產(chǎn)”果昔更傾向于關(guān)注果蔬與酸奶的組合，而歐美流行的則是果蔬與水搭配。

與伊利定位的潮流果果昔相比，樂(lè)純更強(qiáng)調(diào)健康營(yíng)養(yǎng)。其產(chǎn)品 SOOTHY 蔬舒果昔成分是酸奶加混合果蔬漿。目前共有南瓜百香果、羽衣甘藍(lán)芒果兩種口味，已在樂(lè)純線上商城、7-11便利店等平臺(tái)銷售，售價(jià)12.8元/杯。宣稱采用2-6 C的冷鏈配送，冷藏不開(kāi)蓋時(shí)，保質(zhì)期為21天。熱量低，為88kcal/100克，僅比一顆重量相同的蘋(píng)果多30千卡左右。

消費(fèi)者反而追求更加健康的果昔店現(xiàn)場(chǎng)制作或家中自制，并且是否會(huì)推出熱量更低，更受歐美市場(chǎng)歡迎的果蔬與水搭配的果昔產(chǎn)品，都是值得關(guān)注的。

以上是對(duì)新晉網(wǎng)紅果果昔，憑啥讓樂(lè)純等高看一眼的相關(guān)新聞，不過(guò)，慢慢等國(guó)內(nèi)消費(fèi)者經(jīng)過(guò)市場(chǎng)教育，認(rèn)識(shí)果昔這一品類產(chǎn)品之后，乳品企業(yè)可能面對(duì)的問(wèn)題是企業(yè)對(duì)果昔品類的營(yíng)銷宣傳與即飲果昔銷量或許呈負(fù)相關(guān)態(tài)勢(shì)。