第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)3月21日至23日將在成都中國(guó)西部國(guó)際博覽城舉辦。記者昨日了解到，此次全國(guó)糖酒會(huì)打造的“川派火鍋體驗(yàn)專區(qū)”將閃亮登場(chǎng)。作為全國(guó)糖酒會(huì)新增特色專區(qū)，川派火鍋體驗(yàn)專區(qū)不僅是火鍋行業(yè)的全新展示平臺(tái)，更將為川派火鍋品牌借助糖酒會(huì)這一國(guó)際化專業(yè)平臺(tái)走向全國(guó)、邁向世界提供寶貴契機(jī)。

川派火鍋體驗(yàn)專區(qū)將涵蓋品牌集群展示、商品交易、風(fēng)向趨勢(shì)發(fā)布、落地動(dòng)銷、融資風(fēng)投等功能。記者了解到，在這個(gè)總面積達(dá)到2100平方米的體驗(yàn)專區(qū)內(nèi)，將設(shè)品牌火鍋展示區(qū)、火鍋食材展示區(qū)、火鍋品牌路演區(qū)、火鍋品鑒區(qū)、火鍋文創(chuàng)展示區(qū)等，集看、聽、食、賞4種體驗(yàn)為一體，打造更完善的產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)未來(lái)發(fā)展提供機(jī)遇。

會(huì)內(nèi)展示外，川派火鍋體驗(yàn)專區(qū)還將聯(lián)動(dòng)上千家火鍋門店實(shí)施“千店聯(lián)動(dòng)”的落地活動(dòng)，進(jìn)行大數(shù)據(jù)搜集、統(tǒng)一動(dòng)銷等，將影響力蔓延至消費(fèi)終端，加快產(chǎn)業(yè)動(dòng)銷，共促行業(yè)繁榮。除此之外，專區(qū)還將組織火鍋論壇，發(fā)布年度中國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)數(shù)據(jù)，涵蓋中國(guó)品牌火鍋市場(chǎng)流行趨勢(shì)、年度中國(guó)火鍋品牌風(fēng)云榜、年度中國(guó)連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展報(bào)告等。

中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)營(yíng)收3.96萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.7%。其中，火鍋行業(yè)憑借其經(jīng)營(yíng)效率高、復(fù)制能力強(qiáng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高、社交屬性強(qiáng)等特性，成為中式餐飲中的最大品類。值得關(guān)注的是，火鍋一方面具有悠久歷史和中國(guó)化符號(hào)；另一方面，連鎖直營(yíng)和加盟是火鍋餐飲發(fā)展主流，經(jīng)營(yíng)模式也越來(lái)越精細(xì)化，中心廚房和物流配送將發(fā)揮越來(lái)越重要的作用，“去廚師化”“可復(fù)制”等行業(yè)屬性，不僅吸引了更多的風(fēng)險(xiǎn)投融資企業(yè)關(guān)注，品牌化和規(guī)模化更是具備了向國(guó)外拓展的機(jī)遇和契機(jī)。

作為火鍋行業(yè)里的“風(fēng)向標(biāo)”，記者了解到，此次糖酒會(huì)川派火鍋體驗(yàn)專區(qū)剛開放招商就吸引到如火鍋餐飲企業(yè)巴蜀大將、大龍火鍋、老碼頭火鍋、川西壩子、簽王之王、碼頭故事、蓉城老媽等和餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)踏水坊、建華香油、正大等諸多知名品牌紛紛加入。