此次全國糖酒會打造的“川派火鍋體驗專區(qū)”將閃亮登場。而作為全國糖酒會新增特色專區(qū)，“川派火鍋體驗專區(qū)”不僅是火鍋行業(yè)的全新展示平臺，更是川渝火鍋品牌借助糖酒會這一國際化專業(yè)平臺走向全國、邁向世界的寶貴契機(jī)。

這是一場涵蓋品牌集群展示、商品交易、招商加盟、風(fēng)向趨勢發(fā)布、落地動銷、融資風(fēng)投等功能的大型體驗活動。

在這個總面積達(dá)到2100平米的體驗專區(qū)內(nèi)，將設(shè)品牌火鍋展示區(qū)、火鍋食材展示區(qū)、火鍋品牌路演區(qū)、火鍋品鑒區(qū)、火鍋文創(chuàng)展示區(qū)等，集看、聽、食、賞4種體驗為一體，打造火鍋更完善的產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)未來發(fā)展提供N種可能。

此外，川派火鍋體驗專區(qū)還將聯(lián)動上千家火鍋門店實施“千店聯(lián)動”的落地活動，進(jìn)行大數(shù)據(jù)搜集、統(tǒng)一動銷等，將影響力蔓延至消費(fèi)終端，加快產(chǎn)業(yè)動銷，共促行業(yè)繁榮。除此之外，專區(qū)還將組織火鍋論壇，發(fā)布年度中國火鍋餐飲市場數(shù)據(jù)，涵蓋中國品牌火鍋市場流行趨勢、年度中國火鍋品牌風(fēng)云榜、年度中國連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展報告等。

事實上，根據(jù)中國餐飲協(xié)會數(shù)據(jù)，2017年全國餐飲實現(xiàn)營收3.96萬億，同比增長10.7%。其中，火鍋行業(yè)憑借其經(jīng)營效率高、復(fù)制能力強(qiáng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高、社交屬性強(qiáng)等特性，成為了中式餐飲中的最大品類。在2017年，全國火鍋餐飲收入達(dá)3856億元，占國內(nèi)餐飲行業(yè)收入的比重為9.73%，增速為24.72%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，位居第一。

作為火鍋行業(yè)里的“風(fēng)向標(biāo)”，川派火鍋體驗專區(qū)剛開放招商就吸引到諸多知名品牌迫切加入，比如火鍋餐飲企業(yè)巴蜀大將、龍隱門、大龍火鍋、老碼頭火鍋、川西壩子、洪七公、簽王之王、碼頭故事、蓉城老媽等，餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)張兵兵牛油、踏水坊、建華香油、上海蓋志、吉品、正大、黃龍、食只原等。

事實上，在國家“一帶一路”背景下，“中國制造向全球輸出”是一種趨勢。而火鍋一方面具有悠久歷史和中國化符號；另一方面，連鎖直營和加盟是火鍋餐飲發(fā)展主流，經(jīng)營模式越來也精細(xì)化，中心廚房和物流配送將發(fā)揮越來越重要的作用，“去廚師化”、“可復(fù)制”等行業(yè)屬性，不僅吸引了更多的風(fēng)險投融資企業(yè)關(guān)注，品牌化和規(guī)模化更是具備了向國外拓展的機(jī)遇和契機(jī)。