歲末年初的這場(chǎng)突如其來(lái)的疫情，讓很多企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入了困境，以餐飲為代表的服務(wù)業(yè)首當(dāng)其沖，受到的沖擊尤為嚴(yán)重。這幾日，湖畔二屆學(xué)員賈國(guó)龍關(guān)于“西貝2萬(wàn)多員工待業(yè)，貸款發(fā)工資也只能撐3個(gè)月”的言論就引發(fā)了諸多的熱議和共鳴。

湖畔的學(xué)員中還有很多來(lái)自傳統(tǒng)制造業(yè)，他們的企業(yè)均是典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。但在疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻的當(dāng)下，春節(jié)假期延長(zhǎng)，工人無(wú)法如期返工，企業(yè)復(fù)工困難重重。

疫情對(duì)他們到底有什么樣的影響？他們又是如何應(yīng)對(duì)疫情的？帶著這些問(wèn)題，我們跟湖畔四屆學(xué)員王鵬聊了聊。他所在的思念食品是一家成立已有23年的食品制造企業(yè)，在全國(guó)多地建有工廠，擁有近2萬(wàn)名員工，經(jīng)歷過(guò)2003年的非典。

我們希望借助他的講述，讓大家一窺，疫情之下一家食品制造企業(yè)正在面臨的真實(shí)境遇。王鵬以及思念食品或許不能代表整個(gè)傳統(tǒng)制造業(yè)，但他的觀點(diǎn)與做法或許能提供一個(gè)不一樣的觀察視角。

以下為口述內(nèi)容：

1月23日，我離開國(guó)內(nèi)的時(shí)候，國(guó)內(nèi)疫情雖然比較嚴(yán)重，武漢封城，確診病例快速增加，但還沒像現(xiàn)在這么恐慌。

不過(guò)，我有強(qiáng)烈預(yù)感形勢(shì)會(huì)比較嚴(yán)峻，25日就召集公司高管進(jìn)行了電話會(huì)議，決定立即啟動(dòng)針對(duì)全公司員工的體溫日常監(jiān)測(cè)。

思念作為一家成立已有23年的食品制造企業(yè)，以前也經(jīng)歷過(guò)類似事件，尤其是2003年的非典。當(dāng)時(shí)我們沒有任何經(jīng)驗(yàn)去應(yīng)對(duì)疫情，特別被動(dòng)，吃了很多虧。

也正是那次經(jīng)驗(yàn)，讓我們?cè)谟龅健靶鹿凇狈窝椎囊咔闀r(shí)不慌張了，很多動(dòng)作自然而然就想到了。其實(shí)，在我要求對(duì)全公司員工進(jìn)行體溫監(jiān)測(cè)前，品保團(tuán)隊(duì)已經(jīng)于1月23日就在內(nèi)部開始了這項(xiàng)工作，這就是非典時(shí)期鍛煉出來(lái)的敏感度。

01復(fù)工前要做的三件“必要事”

從我們過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，企業(yè)在應(yīng)對(duì)疫情時(shí)，尤其是想在年后復(fù)工的企業(yè)，需要特別注意三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

第一、提前行動(dòng)。我們從1月25日就開始要求全體員工自測(cè)體溫、每天定時(shí)上報(bào)。

所有年后要回來(lái)上班的員工被分成了若干個(gè)小組，每個(gè)組大概有二、三十人，最多也就四、五十人，由所在部門的總監(jiān)擔(dān)任組長(zhǎng)。每個(gè)組員每天都要測(cè)量自己的體溫，還要將個(gè)人所在位置以及照片發(fā)給組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)來(lái)監(jiān)測(cè)匯總。

所有進(jìn)入廠區(qū)人員都需進(jìn)行體溫檢測(cè)

因?yàn)樵诩倨?，員工都放假在家，很多企業(yè)忽略了做員工體溫監(jiān)測(cè)這件事。實(shí)際上，它非常重要，尤其是對(duì)企業(yè)的年后復(fù)工。一旦復(fù)工，政府肯定要對(duì)員工的健康狀況做備查。如果沒有提前做日常的基礎(chǔ)監(jiān)測(cè)，等回來(lái)后在做，時(shí)間根本來(lái)不及，再加上防疫要求的觀察期、隔離期，基本不可能保證如期復(fù)工，更影響企業(yè)的正常生產(chǎn)。

所以，一定要提前做這些看似很基礎(chǔ)的事，特別是跟我們一樣的傳統(tǒng)制造企業(yè)。因?yàn)槭侨藛T密集型的生產(chǎn)方式，更要重視。

其實(shí)，體溫監(jiān)測(cè)只要堅(jiān)持一周或者10天，對(duì)于員工身體狀況的掌握就比較準(zhǔn)確了，過(guò)程中只要發(fā)現(xiàn)體溫異常就要及時(shí)采取措施。我們?cè)谧鰡T工日常監(jiān)測(cè)時(shí)除了體溫這個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，還會(huì)詳細(xì)到員工過(guò)年是否外出、外出地等信息。

第二、關(guān)注員工。我個(gè)人的看法，企業(yè)在面對(duì)疫情時(shí)一切應(yīng)對(duì)舉措的核心是要關(guān)注人，因?yàn)槿耸且咔橹凶畲蟮淖兞?，只要?duì)人的關(guān)注到位，很多事情就順了。

思念做的是速凍食品，春節(jié)期間正是銷售旺季，生意比較好的時(shí)候。雖然疫情比較嚴(yán)重，但我們的銷售沒有停，全國(guó)有好幾千人的促銷團(tuán)隊(duì)在各個(gè)城市的賣場(chǎng)、商超里，還有一些銷售人員也在上班。

出現(xiàn)疫情后，我就要求這些還在上班的員工就地采購(gòu)口罩等防護(hù)用品，所有的費(fèi)用公司來(lái)報(bào)銷；買不到口罩的員工，公司就把平常儲(chǔ)存的備用口罩分發(fā)給他們，員工之間還要相互檢查，確保防護(hù)到位；我還讓采購(gòu)部門專門采購(gòu)了一批口罩給員工使用。

做這些事只有一個(gè)目的，就是保護(hù)好員工。思念光促銷員就有兩、三千人，不加銷售，年后要復(fù)工的員工也至少有2000人。如果連員工的安全都保護(hù)不好，企業(yè)就不用談應(yīng)對(duì)疫情，更不要談什么復(fù)工、生產(chǎn)。

第三、跟政府保持密切聯(lián)系。因?yàn)槲覀冊(cè)谌珖?guó)好幾個(gè)地方都建有分廠，員工分散在各地，所以疫情發(fā)生后，我一再要求各地辦事處、分公司的主管要時(shí)刻關(guān)注所在地政府關(guān)于疫情防控的各種通知，關(guān)注政府對(duì)于工廠的各種防疫要求。

這個(gè)時(shí)候，公司沒法給統(tǒng)一的指令，因?yàn)楦鞯厍闆r都不一樣，必須放權(quán)給下面的人，讓他們自主決策。比如工作時(shí)間，各地負(fù)責(zé)人可以根據(jù)疫情形勢(shì)和政府通知自主決定何時(shí)上班、什么時(shí)候在家辦公等。

另外，企業(yè)要主動(dòng)積極跟政府溝通。如果要復(fù)工，一定要得到政府的批準(zhǔn)和許可；并且復(fù)工后，政府肯定會(huì)來(lái)檢查，登記員工情況；要提前做哪些準(zhǔn)備工作，一定要主動(dòng)問(wèn)清楚、溝通到位，這樣才能如期復(fù)工，確保復(fù)工不會(huì)因?yàn)楦鞣N細(xì)節(jié)問(wèn)題而延期。

以我們?yōu)槔F(xiàn)在大部分員工還沒復(fù)工，但我們的供應(yīng)鏈已經(jīng)提前開始上班為復(fù)工后的生產(chǎn)做準(zhǔn)備。復(fù)工前，我們已經(jīng)提前跟所在地的政府相關(guān)部門溝通好了，他們要做什么我們都提前準(zhǔn)備好，做好配合。

復(fù)工是現(xiàn)在很多制造企業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)話題。因?yàn)橐咔榉揽氐脑?，各地春?jié)假期都延長(zhǎng)了，但企業(yè)又急需盡快啟動(dòng)生產(chǎn)保證市場(chǎng)供應(yīng)，所以都很著急。

最保險(xiǎn)的做法是，分批復(fù)工。比如銷售晚幾天上班沒什么影響，但流水線工人就不一樣，不上班就沒法生產(chǎn)。記住，如果不能大規(guī)模復(fù)工，就要優(yōu)先安排必須要上班的先復(fù)工，其他工種按照時(shí)間錯(cuò)開復(fù)工。

以思念為例，我們的生產(chǎn)比較復(fù)雜，原料需要提前準(zhǔn)備，所以倉(cāng)儲(chǔ)部門是最先復(fù)工的。目前，我們的物流部門、供應(yīng)鏈部門初四、初五就已經(jīng)復(fù)工了，大概已經(jīng)有一、兩百人回來(lái)了。按照我們?cè)瓉?lái)的計(jì)劃，到2月底所有員工復(fù)工，但現(xiàn)在看，到時(shí)候能完成原來(lái)復(fù)工計(jì)劃的一半就很不錯(cuò)了。

公司廠區(qū)各出入口已設(shè)置出入人員監(jiān)測(cè)點(diǎn)

企業(yè)還要關(guān)注的是復(fù)工之后。沒有復(fù)工，大家可能對(duì)疫情給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的影響沒有什么概念，復(fù)工后就能體會(huì)到了。

2003年的非典讓我記憶猶新，僅廠區(qū)消耗的消毒酒精就用了幾百噸。不是說(shuō)花了多少錢，而是降低了生產(chǎn)效率。

02疫情之下，制造業(yè)首要思考的不是生死

這幾天，大家也都在討論疫情對(duì)企業(yè)的影響。對(duì)于我們這樣的制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，疫情肯定會(huì)帶來(lái)一些沖擊。

思念比較特殊，因?yàn)樽龅氖鞘称?，疫情?duì)于市場(chǎng)銷售的影響不太大。但湖畔大學(xué)一些來(lái)自制造行業(yè)的同學(xué)，做的不是快消品，銷售肯定是會(huì)受影響，因?yàn)楝F(xiàn)在除了大超市，很多消費(fèi)場(chǎng)所都關(guān)門了。

對(duì)我們來(lái)說(shuō)，影響最大的是生產(chǎn)供應(yīng)鏈，特別是物流?，F(xiàn)在疫情波及的范圍特別廣，各地都采取了一些交通管制措施，跨省、甚至跨地市之間的物流都成了問(wèn)題，并且司機(jī)們因?yàn)榭謶中睦恚捕疾桓页鲩T。企業(yè)要保證生產(chǎn)，勢(shì)必要付出比以往更高的成本。

春節(jié)因?yàn)槭强煜返耐荆由霞倨诘脑?，我們向?lái)都是在年前加大生產(chǎn)，提前備貨，保證貨品的供應(yīng)能一直持續(xù)到年后，基本上會(huì)儲(chǔ)存到正月十五的產(chǎn)品。

這次疫情發(fā)生后，因?yàn)榉揽卮胧┍容^嚴(yán)格，很多民眾出不了門，快消品的銷量在不斷上漲，有幾天平均增長(zhǎng)了60%。武漢剛開始封城的時(shí)候，漲得更厲害。

現(xiàn)在北京、上海這些大城市的銷量還在漲，整個(gè)市場(chǎng)的供應(yīng)已經(jīng)很緊張了，缺貨已經(jīng)比較嚴(yán)重，我們現(xiàn)有的庫(kù)存大概也只能支撐3、4天，再往后的供應(yīng)就要依靠生產(chǎn)。

問(wèn)題是，現(xiàn)在復(fù)工的時(shí)間在推遲，員工按時(shí)到崗的情況只有之前預(yù)估的三分之一，那產(chǎn)量也就到不了正常情況下的三分之一。假如疫情持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，復(fù)工情況不理想，加上供應(yīng)鏈跟不上，產(chǎn)品供應(yīng)短缺問(wèn)題就會(huì)比較嚴(yán)重。

整個(gè)過(guò)程中，我們的產(chǎn)品供應(yīng)沒出現(xiàn)大的短缺。這種情況如果不是發(fā)生在春節(jié)，庫(kù)存肯定會(huì)很緊張。假如疫情持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，復(fù)工情況不理想，加上供應(yīng)鏈跟不上，產(chǎn)品供應(yīng)就會(huì)出大問(wèn)題。

2003年非典的時(shí)候，因?yàn)橐咔槌掷m(xù)時(shí)間長(zhǎng)，加上原料采購(gòu)受阻、成品物流受阻，我們就缺了兩個(gè)月的貨，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了很大影響，整個(gè)營(yíng)收至少比正常年份減少了30%。

這不是一個(gè)企業(yè)的情況，是個(gè)普遍現(xiàn)象。制造業(yè)的流程非常復(fù)雜，涉及到供應(yīng)鏈體系的方方面面，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，整個(gè)生產(chǎn)就會(huì)受到影響。

如果疫情持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，最直接的影響就是消費(fèi)需求下降，尤其是娛樂性消費(fèi)。一方面疫情防控手段比較嚴(yán)格，沒法消費(fèi)了；另一方面居民收入也會(huì)有所下滑，更會(huì)影響他們的消費(fèi)意愿。

當(dāng)前中國(guó)正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，整個(gè)國(guó)內(nèi)的制造業(yè)都面臨著艱難的轉(zhuǎn)型升級(jí)。日子本來(lái)就不太好過(guò)，疫情可能讓企業(yè)經(jīng)營(yíng)雪上加霜，很多制造企業(yè)確實(shí)有這樣的擔(dān)憂。

“覆巢之下無(wú)完卵”。對(duì)于一些特殊行業(yè)來(lái)說(shuō)，比如餐飲、旅游，疫情持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)帶來(lái)的沖擊難以想象，但中國(guó)大部分的制造企業(yè)都有一定的年頭了，多則幾十年，少則也有十幾年，都有自己一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，不可能幾個(gè)月就承受不了，死掉了。

我們要擔(dān)心的不是生死存亡問(wèn)題，而是如何在疫情中降低損失，保證生產(chǎn)，得熬過(guò)去。過(guò)分的焦慮和恐慌沒有任何用，也不解決問(wèn)題。有時(shí)候，除了硬實(shí)力要保供應(yīng)鏈、保生產(chǎn)很重要外，提振士氣與信心這個(gè)軟實(shí)力也很關(guān)鍵。