團(tuán)餐，又被稱為團(tuán)體餐飲或團(tuán)體膳食，是一種由個(gè)人或組織發(fā)起，以上門服務(wù)為主的團(tuán)體餐飲模式。餐飲企業(yè)按照與消費(fèi)者團(tuán)隊(duì)協(xié)約的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式，提供定量的產(chǎn)品和配套服務(wù)。

與社餐不同，團(tuán)餐對(duì)時(shí)間，地點(diǎn)，標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格和人群要求往往十分固定，經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)、市場(chǎng)等方面有自己的特殊性，整個(gè)食品制作和銷售都是以批量形式進(jìn)行。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，其中，團(tuán)餐占據(jù)30%市場(chǎng)份額，是一個(gè)巨大市場(chǎng)。

預(yù)計(jì)2020年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)12.67%，屆時(shí)中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)總規(guī)模將達(dá)到1.69萬億元，餐飲市場(chǎng)的占比將提升到35.65%。粗略估算，團(tuán)餐的體量大約為在線外賣的6倍。

近日有報(bào)道稱，思念食品與團(tuán)餐品牌德保膳食合作入局團(tuán)餐市場(chǎng)，成立了鄭州哪吒餐配食品有限公司。

企查查顯示，哪吒餐配成立于2020年4月，深圳市德保膳食管理有限公司占股40%，另外兩個(gè)股東則是鄭州思念食品有限公司、河南千方美廚股權(quán)投資基金，分別占股30%。思念食品同時(shí)又是河南千方美廚的兩大股東之一。

德保膳食董事長(zhǎng)張?zhí)焓嫦蛎襟w透露，哪吒餐配預(yù)計(jì)今年8月份正式開業(yè)，主要關(guān)注學(xué)生餐，由總部在鄭州的思念食品提供市場(chǎng)資源，團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)豐富的德保膳食則負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)管理。

此前，順豐試水團(tuán)餐的“豐食”小程序也引起業(yè)界關(guān)注。打開“豐食”小程序，可以看到分類有“外賣點(diǎn)單”和“堂食點(diǎn)餐”兩大功能，目前堂食點(diǎn)餐仍處在“敬請(qǐng)期待”，而外賣點(diǎn)餐需要認(rèn)證為企業(yè)用戶才能下單，記者嘗試注冊(cè)未果。不過，目前豐食平臺(tái)已經(jīng)有多個(gè)連鎖品牌入駐，包括德克士、味千拉面、西貝、真功夫等。

此外真功夫、老鄉(xiāng)雞、U你、西北莜面村、云海肴、和府撈面、廣州酒家、滋粥樓等多家社會(huì)餐企也都?xì)⑦M(jìn)了企業(yè)安心團(tuán)餐領(lǐng)域，有些品牌甚至靠團(tuán)餐撐起了過半訂單。

近一段時(shí)間以來，團(tuán)餐領(lǐng)域也受到了資本的青睞。

3月9日，團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈企業(yè)望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)宣布完成6億元人民幣的B輪融資，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)戰(zhàn)略領(lǐng)投，現(xiàn)有股東隱山資本繼續(xù)跟投；5月7日，團(tuán)餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數(shù)千萬元B輪融資，由襄禾資本領(lǐng)投；5月12日，團(tuán)餐食材供應(yīng)服務(wù)商樂禾食品集團(tuán)宣布完成4億元人民幣C輪融資，由美團(tuán)龍珠資本及鼎暉投資聯(lián)合領(lǐng)投。

無論是順豐、思念等企業(yè)的跨界而入，還是資本的加持助推，團(tuán)餐這片藍(lán)海在逐漸泛紅。