以“關(guān)注兒童營養(yǎng)健康 提升乳制品科學(xué)認知”為主題的2020世界牛奶日·關(guān)注兒童營養(yǎng)健康研討會在新華媒體創(chuàng)意工廠舉行。今年6月1日不僅是活潑歡樂的兒童節(jié)，也是第21個世界牛奶日、第23個全國乳品營養(yǎng)周。伊利集團總裁助理兼國際乳聯(lián)（IDF）專家委員會中國委員云戰(zhàn)友來到研討會現(xiàn)場，就兒童乳制品計劃展開探討。

在產(chǎn)品開發(fā)方面，云戰(zhàn)友認為，首先一定要滿足乳制品營養(yǎng)需求，其次還要培養(yǎng)兒童的健康飲食習(xí)慣。例如，雖然甜味是他們喜歡的味道，但是在開發(fā)過程中要盡可能回避游離糖，以清爽談甜的方式開發(fā)產(chǎn)品。

云戰(zhàn)友說：“與成人相比，3-6歲兒童的營養(yǎng)需求明確，營養(yǎng)素密度的需求也高于成人。從中國兒童營養(yǎng)攝入情況看，微量元素缺乏的隱形饑餓營養(yǎng)不良問題還是普遍存在的。舉例來說，3-6歲兒童缺乏率超過75%的營養(yǎng)素就有4種：DHA、膳食纖維、鈣、維生素D；另外一些營養(yǎng)素如維生素E、維生素A、鋅、蛋白質(zhì)、鐵也面臨著不同程度的缺乏?！?/p>

《2020中國兒童健康膳食藍皮書》顯示，中國3-6歲兒童奶類攝入平均僅為67.74ml，攝入不足率高達97%；其次為蔬菜，攝入不足率約90%；水果攝入不足亦達到83%左右。

伊利一直以來都在以兒童營養(yǎng)研究為基礎(chǔ)進行兒童乳品的開發(fā)，希望為中國兒童的健康成長提供更好的營養(yǎng)支持。伊利母嬰營養(yǎng)研究院就是伊利為了進行母嬰營養(yǎng)和兒童營養(yǎng)研究而專門建設(shè)的研究機構(gòu)，從2003年開始做母乳研究，在2009年成立了伊利母嬰營養(yǎng)研究中心，2018年升級成立了伊利母嬰營養(yǎng)研究院。

在兒童營養(yǎng)研究領(lǐng)域，伊利與北京大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)、四川大學(xué)華西醫(yī)院等院校合作開展了兒童營養(yǎng)的基礎(chǔ)研究，例如，3-17歲兒童青少年膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查、兒童骨骼健康研究、乳蛋白消化吸收特性研究及兒童促消化研究等，覆蓋了不同年齡、地域兒童不同健康功效的項目，為兒童配方食品的研制奠定基礎(chǔ)。

在自主研究基礎(chǔ)上，針對3-6歲兒童營養(yǎng)科學(xué)文獻及營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)結(jié)果，并綜合考量了營養(yǎng)素代謝特性、感官、質(zhì)量穩(wěn)定性及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，伊利母嬰營養(yǎng)研究院的營養(yǎng)研究科學(xué)家們開發(fā)了一款全新的QQ星配方牛奶，并把這個配方稱為“5+6”配方。

據(jù)悉，“5”是指5種基礎(chǔ)營養(yǎng)素，“6”代表6種甄選營養(yǎng)素，產(chǎn)品足量添加了3-6歲兒童易缺的膳食纖維、維生素D、維生素E、維生素A、鋅和鐵等營養(yǎng)素，且各營養(yǎng)素的營養(yǎng)素參考值NRV均高于能量的NRV。這款產(chǎn)品還添加了6.25mg/100ml的DHA，遠高于行業(yè)內(nèi)其他產(chǎn)品添加量，可以更好地滿足兒童生長發(fā)育需求，適合兒童飲用。

在場專家一一品嘗了伊利QQ星配方牛奶，并對“5+6”配方表示肯定。中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長劉美菊稱，有些孩子在3歲之后存在一些潛在的營養(yǎng)缺乏問題，而像伊利這種優(yōu)秀的乳制品企業(yè)致力于兒童成長期間新產(chǎn)品的研發(fā)，體現(xiàn)了對祖國下一代負責(zé)任的態(tài)度。中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長常翠青說：“這個配方里除了含有基礎(chǔ)的營養(yǎng)素之外，還添加了許多超預(yù)期的營養(yǎng)素，以及目前研究對孩子腦眼發(fā)育有好處的DHA和對孩子腸道有好處的膳食纖維?！泵绹鴥嚎茽I養(yǎng)學(xué)家伊韋因瓦·奧美斯特說，在營養(yǎng)素的協(xié)同作用上，伊利QQ星配方牛奶可以說是全球領(lǐng)先的。

專家在研討會現(xiàn)場查看產(chǎn)品配料表

云戰(zhàn)友介紹：“除了足量添加營養(yǎng)素和均衡營養(yǎng)之外，該產(chǎn)品的“5+6”配方還充分考慮了不同營養(yǎng)素之間的協(xié)同作用，并構(gòu)建了三道屏障，可以由內(nèi)而外增強兒童自護力?！?/p>

第一道屏障，強化鋅和維生素A的協(xié)同作用。第二道屏障，強化蛋白質(zhì)和鐵的協(xié)同作用。第三道屏障，強化膳食纖維。

除這些科學(xué)性的數(shù)據(jù)化的考量之外，伊利還充分考慮到了兒童的心理和口味。大多數(shù)兒童喜愛甜味，但過多的添加糖攝入對于兒童健康有著不利的影響。

云戰(zhàn)友說，我國兒童牛奶甜味的添加經(jīng)歷了不同的技術(shù)階段，從添加蔗糖到添加果汁，一直在不斷進步。而伊利QQ星配方牛奶沒有添加蔗糖和果汁，而是創(chuàng)新添加了足量的每份3.9g的益生元GOS，為兒童乳品帶來清爽淡甜的口味，還有利于建立良好的飲奶習(xí)慣，達到了健康和口味的雙重收益。