上海人從小吃到大的“光明冷飲”，6月初即將推出2款新產(chǎn)品――不加一滴水的“優(yōu)倍鮮奶冰淇淋”，以及益民食品和冠生園聯(lián)名推出的“大白兔冰淇淋”。美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在上海益民食品一廠(chǎng)主推了一場(chǎng)“光明，兒時(shí)的回憶”直播，作為“五五購(gòu)物節(jié)？品質(zhì)生活直播周”活動(dòng)中“經(jīng)典之美”主題日的重頭活動(dòng)。直播間里，企業(yè)負(fù)責(zé)人透露的新品消息，讓眾多網(wǎng)民“種了草”。人們對(duì)于上海“國(guó)潮”老字號(hào)產(chǎn)品的消費(fèi)欲，在活動(dòng)期間再一次被點(diǎn)燃。

冷飲流水線(xiàn)24小時(shí)不停

直播間被搬到了奉賢區(qū)匯豐北路上海益民食品一廠(chǎng)。記者和主播范嘉偉以及美團(tuán)點(diǎn)評(píng)工作人員一起，探訪(fǎng)光明冷飲的生產(chǎn)基地，親眼目睹冷飲生產(chǎn)全過(guò)程。

整個(gè)生產(chǎn)基地一塵不染，配料間、原鋪料驗(yàn)收間、老化間和上千平方米的生產(chǎn)流水線(xiàn)，都與外界嚴(yán)格隔離。主播通過(guò)落地玻璃拍攝現(xiàn)場(chǎng)畫(huà)面，向網(wǎng)友展示整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。原來(lái)，冷飲混合料在巨型缸里的“老化”，是為了通過(guò)一定時(shí)間的低溫冷藏，讓脂肪進(jìn)一步被乳化，并且加強(qiáng)蛋白質(zhì)和穩(wěn)定劑的水化作用，讓冷飲口感更好；而一根根網(wǎng)紅大白兔雪糕、一塊塊“光明中磚”和一盒盒“光明三色杯”，正源源不斷通過(guò)流水線(xiàn)，完成一道道復(fù)雜的生產(chǎn)和檢測(cè)流程。

“這里的流水線(xiàn)24小時(shí)不停歇?！惫倦娚滩拷?jīng)理張子豪介紹，目前，市場(chǎng)上共有超過(guò)50個(gè)“光明冷飲”品種，送往全國(guó)各地的產(chǎn)品都生產(chǎn)自這里。以前，他們只在超市等實(shí)體店出售產(chǎn)品，2019年開(kāi)始做電商業(yè)務(wù)，在淘寶、京東、拼多多上開(kāi)起網(wǎng)店。線(xiàn)上線(xiàn)下兩大渠道同時(shí)銷(xiāo)售，讓光明冷飲產(chǎn)品變得供不應(yīng)求。就拿“光明中磚”來(lái)說(shuō)，流水線(xiàn)開(kāi)足馬力、日夜不停，工人一天三班倒，日產(chǎn)量可達(dá)1.5萬(wàn)箱，按照每箱24塊、每塊售價(jià)4元錢(qián)左右計(jì)算，相當(dāng)于每天可生產(chǎn)銷(xiāo)售額144萬(wàn)元左右的“光明中磚”。而夏季冷飲銷(xiāo)售旺季，1元錢(qián)的鹽水棒冰，每天發(fā)貨10萬(wàn)箱。

如今賣(mài)得的，是光明中磚、三色杯、赤豆棒冰和綠豆棒冰等等，還有今年剛剛上線(xiàn)的網(wǎng)紅大白兔雪糕。張子豪告訴記者，今年夏天，借著“直播帶貨”的勢(shì)頭，市場(chǎng)需求肯定會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出產(chǎn)能，一星期生產(chǎn)的鹽水棒冰，一天發(fā)貨就發(fā)完了。

而大眾點(diǎn)評(píng)上的直播，不到一小時(shí)就吸引了3.6萬(wàn)人在線(xiàn)“圍觀(guān)”。主播試吃了這兩款即將推出的新品，一入口就嘖嘖稱(chēng)贊。產(chǎn)品負(fù)責(zé)人則在一旁介紹：“大白兔冰淇淋，延續(xù)七粒奶糖一杯奶的‘靈魂搭配’，口感醇厚濃郁；優(yōu)倍鮮奶冰淇淋，不僅傳承優(yōu)倍生牛乳的品質(zhì)工藝，更是使用了其同款奶源，產(chǎn)品不添加一滴水?！北M管這場(chǎng)直播并沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)入口，但直播過(guò)后，網(wǎng)店馬上迎來(lái)一波銷(xiāo)量波峰。張子豪說(shuō)，他們又將面臨供不應(yīng)求的“甜蜜煩惱”。

創(chuàng)新產(chǎn)品延續(xù)集體記憶

上海益民食品一廠(chǎng)，以生產(chǎn)“光明牌”冷飲、威化巧克力、速凍八寶飯為主，前身是1913年成立的美商海寧洋行。全國(guó)解放后，企業(yè)更名并創(chuàng)建了中國(guó)冷飲自己的品牌“光明牌”。作為國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的中華老字號(hào)，“光明牌”開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)冷飲行業(yè)民族品牌的先河，更開(kāi)創(chuàng)了一個(gè)“光明”食品工業(yè)的新時(shí)代。據(jù)介紹，2018年12月，益民一廠(chǎng)加入光明乳業(yè)（15.680, -0.21, -1.32%）大家庭，投資近億元對(duì)軟硬件設(shè)施進(jìn)行升級(jí)改造，新進(jìn)多條生產(chǎn)線(xiàn)，大大提升生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)。

對(duì)于企業(yè)歷史的介紹被穿插到直播中，引發(fā)了網(wǎng)友們的懷舊情緒。有人留言：“在上海人心目中，光明始終代表著小時(shí)候的味道?！钡珜?shí)際上，“光明冷飲”能牢牢占據(jù)著“小時(shí)候的回憶”而沒(méi)有被市場(chǎng)所忘記，始終離不開(kāi)創(chuàng)新推出新產(chǎn)品，流心八寶飯、莫斯利安冰淇淋、大白兔雪糕等一款款定制創(chuàng)新產(chǎn)品，成為連接民眾集體記憶與新國(guó)潮產(chǎn)品的一座橋梁。

張子豪告訴網(wǎng)友們，尤其是從今年開(kāi)始，企業(yè)緊跟消費(fèi)升級(jí)，對(duì)外擁抱新零售，對(duì)內(nèi)促進(jìn)協(xié)同融合，推出了全新“1+5”品牌戰(zhàn)略――“光明牌”主打經(jīng)典與懷舊、“熊小白”主打趣玩與休閑、“莫斯利安”主打源味與健康、“優(yōu)倍”主打新鮮與純凈、“大白兔”主打網(wǎng)紅與經(jīng)典、Bulla主打甄選與純真。其中，企業(yè)深耕廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的熱門(mén)IP “大白兔”。此前，光明乳業(yè)聯(lián)合冠生園推出的大白兔奶糖風(fēng)味牛奶，獲選了2019上海特色伴手禮。在收購(gòu)益民食品一廠(chǎng)之后，光明乳業(yè)再次攜手冠生園推出了款“官方出品、血統(tǒng)純正”的大白兔雪糕。而如今，比大白兔雪糕品質(zhì)更升級(jí)的大白兔冰淇淋，經(jīng)過(guò)足足半年研發(fā)，也即將被推向市場(chǎng)。

對(duì)于“國(guó)潮”的理解，企業(yè)也有著獨(dú)到的理解。企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，其優(yōu)勢(shì)來(lái)自于民眾口碑，在追求變化的同時(shí)，同樣注重保持原有品質(zhì)，注重質(zhì)量堅(jiān)守，讓國(guó)潮產(chǎn)品擁有真正“高品質(zhì)”。同時(shí)，“光明冷飲”也在跨界，今年開(kāi)始，通過(guò)和一些網(wǎng)紅飯店的合作，把“光明冷飲”系列產(chǎn)品帶進(jìn)線(xiàn)下餐飲店，進(jìn)一步擴(kuò)大銷(xiāo)量、提升知名度和美譽(yù)度。