三只松鼠在你的印象里是什么？

堅果？零食玩家？一家賣堅果上市的品牌？還是，松鼠很萌？

近日，三只松鼠再出大招，“白桃”與“棗”神仙CP走俏市場，各大平臺種草鋪天蓋地，帶貨女王薇婭傾情代言，吸粉無數(shù)，可以說是能“打”的CP之一了！

“白桃”與“棗”，神仙CP

Innova Market Insights研究表明，2017年水果類零食占零食市場的18%，是五年前的2倍多，水果類零食已成為消費者喜愛的第三大零食種類。紅棗又是果蔬品類中市場份額的單品，2019年銷售額超700億元，其中80%以上都是原棗。

“在阿里系平臺，紅棗同樣也是果蔬品類中銷售額的，年銷售額超10億元，三只松鼠約占10%”，三只松鼠產(chǎn)品中心果蔬品類負責人鼠小振（花名）表示，從市場份額不難看出，在棗類產(chǎn)品中，阿里及三只松鼠所占比重極小，品牌仍有較大的市場開拓空間。

這場開拓，三只松鼠先后推出了棗夾核桃、免洗原棗、阿膠蜜棗、原味脆冬棗、棗圈圈等產(chǎn)品。但就像鼠小振說的，這些產(chǎn)品市場反饋都還不錯，但更多的是相互模仿，隨著消費者口味的多樣化，如何尋求差異化發(fā)展才是三只松鼠必須思考的問題，創(chuàng)新風味或許是他們解決問題的途徑?；诖耍鞍滋摇迸c“棗”這對CP來了！

立項到上線歷時250天

40多次試驗，成就匠心風味

據(jù)三只松鼠食品產(chǎn)業(yè)研究院資深研發(fā)工程師鼠昕韻（花名）介紹，他們從2019年6月就開始醞釀，之后一直在產(chǎn)品工藝，以及白桃與脆冬棗風味結(jié)合上打磨，從立項到今年四月份產(chǎn)品上線，前后歷經(jīng)250天。

為尋找風味，團隊幾經(jīng)優(yōu)化篩選，從20多款風味中選定了5款，分別是白桃味、咖啡味、乳酸菌味、抹茶味，咸蛋黃味，在對每種風味進行多個不同濃度梯度的評測實驗后，終篩選定白桃風味。

如何才能做到兩種口味的完美融合，又成為擺在團隊面前的一道難題?！捌鸪跷覀冞x定的是灰棗，后來改用脆冬棗，采用低溫真空油炸工藝，口感更酥脆，降低棗的本味。白桃口味添加也從一開始的香精變成了貨真價實的白桃粉，但配少了味道淡，多了味道太重，經(jīng)過近百次調(diào)試才確定下來配比度。”鼠昕韻說。

風味確認后，選材就顯得尤為重要。從山東濱州到河北滄州，從沾化冬棗到金絲小棗，鼠小振和他的團隊輪番嘗遍，閱棗無數(shù)后，來自“冬棗之鄉(xiāng)”的黃驊冬棗終俘獲了他們的芳心。

資黃驊冬棗已有近3000年種植歷史，是我國個獲得“原產(chǎn)地保護”的果品，被譽為“260余個鮮食棗品之冠”。其生長環(huán)境優(yōu)越，東臨渤海，光熱充足，晝夜溫差大，加上土壤含有豐富的微量元素，產(chǎn)出的冬棗品質(zhì)獨特，肉質(zhì)細嫩而酥脆，酸甜適口，口感。

為保障質(zhì)量，三只松鼠質(zhì)量中心專人駐場，5斤新鮮冬棗萃取1斤白桃棗，品質(zhì)要求嚴苛。物流原產(chǎn)地直發(fā)，時間送達消費者手中，保持產(chǎn)品新鮮度。

匠心風味之外，這對CP還有匠心包裝，別出心裁的面膜式包裝，靈感來源于紅棗美容養(yǎng)顏，白桃小清新，加之目標消費人群偏重于女性，產(chǎn)品團隊自然而然想到了美妝，且是與產(chǎn)品具有一致性的面膜。清爽藍白色，超可愛的粉色桃子，撲面而來的鮮嫩少女感與活力感。不知又俘獲多少少女心？