河北隆堯的6月，麥田的夏收進入到關(guān)鍵階段。金色的麥田在收割機的工作下成為成堆的麥子，被割下的麥子在田間停留時間不長，很快由專人專車收走，運往同縣的今麥郎工廠。

為了滿足市場需求，調(diào)整優(yōu)化小麥結(jié)構(gòu)，河北省隆堯縣近年來加大農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度，通過冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，推動生產(chǎn)種植向優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)轉(zhuǎn)型，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力，助農(nóng)增收。

在冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體的助力下，河北隆堯當(dāng)?shù)氐摹皫煓?2-1”，是國家四大筋小麥之一，其產(chǎn)量、質(zhì)量可媲美進口麥，堪稱“國麥”之光。

6月6日，以“享優(yōu)質(zhì)小麥過優(yōu)質(zhì)生活”為主題的“2020第五屆優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，“師欒02-1”成為與會專家的討論重點。并以它的種植與推廣，討論了“國麥”未來的發(fā)展，也討論了我國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)化將向何處而去。

過去，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥與進口小麥間的差異是客觀存在的，我國所需的優(yōu)質(zhì)麥也大量依賴進口。但是近年來，隨著種植技術(shù)水平的提高和科研的投入，國麥與進口麥的差距越來越小，甚至持平。

自2000年，農(nóng)業(yè)部開始進行國家小麥品質(zhì)的相關(guān)工作。在二十年的工作實踐中，逐漸整理出優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)?！皫煓?2-1”通過了標(biāo)準(zhǔn)審核，成為四大強筋麥之一。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢測測試中心常務(wù)副主任王步軍給出了一組數(shù)據(jù)，與美國硬紅冬麥相比，河北隆堯當(dāng)?shù)厮N的師欒02-1在蛋白含量、穩(wěn)定時間、拉伸阻力、拉伸面積、延展性等方面均持平，甚至超過了美國硬紅冬麥。

師欒02-1的高水平，也證明了優(yōu)質(zhì)小麥標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格。優(yōu)質(zhì)小麥近年來得以廣泛推廣，主要源自于市場需求的提升。《舌尖上的》美食顧問董克平談道：“在的任何一個城市都可能找到面條，聽到（面條）名字的時候你就能聯(lián)想到這個城市的山川風(fēng)貌，面條是飲食當(dāng)中徹底的一種食物?！?/p>

愛吃面的人，對于面粉自然也需求極大。小麥種植產(chǎn)量位居世界，這確實是人民“吃”出來的。當(dāng)然，人不止要吃得多，更要吃得好。

“師欒02-1超過了加麥，已經(jīng)可以媲美美麥。我們（終于）有了自己的叫得響的品牌，它可以更多的深入到我們的生活當(dāng)中，為自己，為家人做一碗好面?！倍似竭@樣說。

消費結(jié)構(gòu)的改善和人民健康意識的增強，讓國民的面食種類也發(fā)生了很大變化。消費者對于面粉高端加工制品的需求越來越大，對于面粉的優(yōu)質(zhì)要求也越來越高。

市場需求大了，單靠進口也無法滿足，進口小麥留下了的的供給缺口正在被進步迅速的“國麥”填補。

“國麥”發(fā)展了十幾年，到如今水平究竟怎么樣？論壇上，到場嘉賓們共同見證了一項實驗--洗面筋。結(jié)果顯示，師欒02-1濕面筋含量32.5~%34%、澳大利亞小麥濕面筋含量30.5~32%、普通小麥濕面筋含量25%~28.4%。

“師欒02-1”比普通小麥、甚至比澳麥的面筋要更多、更明顯。這說明了，強筋小麥“師欒02-1”名副其實，也是優(yōu)質(zhì)小麥的優(yōu)質(zhì)所在。

面筋讓“師欒02-1”在制作面條時，有先天優(yōu)勢。6日活動現(xiàn)場，挑戰(zhàn)過拉面吉尼斯的面藝大師閆錦超用“師欒02-1”拉出的面條又細(xì)又長，再現(xiàn)吉尼斯盛況。面條下鍋后，筋道又有濃濃的面香，現(xiàn)場嘉賓贊不絕口。面藝大師的手藝，加上筋的原料，共同完成了視覺與味覺的雙重盛宴。

今麥郎通過對“師欒02-1”的深加工，制作成老范家等系列方便面產(chǎn)品?，F(xiàn)場邀請專家和嘉賓對老范家進行品鑒，筋道口感頻受好評，優(yōu)質(zhì)原材料在食品深加工中的基礎(chǔ)作用凸顯出來。對于消費者而言，也從老范家等市場產(chǎn)品中得以體會到國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥種品質(zhì)的提高。河北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究院李輝在論壇中對“師欒02-1”小麥做了詳細(xì)介紹。“師欒02-1”已經(jīng)突破代優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)量低的缺點，實現(xiàn)了產(chǎn)量和品質(zhì)的結(jié)合。

作為優(yōu)質(zhì)麥的代表，“師欒02-1”為“國麥”掙足了臉面。它在蛋白質(zhì)含量等方面已經(jīng)接近甚至超過先進水平，與美國硬紅冬麥、澳大利亞優(yōu)級硬白麥相當(dāng)，提升了“國麥”的競爭力。

“師欒02-1”2004年首次通過河北省優(yōu)質(zhì)小麥品種審定，到現(xiàn)在為止一共推廣了16年。在國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥中，是推廣歷史長的一個。李輝稱：“這個品種是我們國家優(yōu)質(zhì)強筋小麥里的常青樹?！丙湹亍俺Ｇ鄻洹钡陌l(fā)展，促成了“國麥”的品質(zhì)大幅提升、產(chǎn)量增加，引來更多面粉廠、食品廠的青睞，為農(nóng)民們的收入提供保證，也為優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)業(yè)化提供了基礎(chǔ)。

“過去我們談小麥?zhǔn)墙鉀Q溫飽，今天再談小麥?zhǔn)巧仙搅艘粋€從吃飽到吃好的過程?！苯覃溊擅嫫酚邢薰径麻L范現(xiàn)國對于國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥的未來充滿期待。

“國麥”的發(fā)展，對于國人而言大的意義，在于提升餐桌上的幸福感。如果讓14億人都能收獲這樣的幸福，我國優(yōu)質(zhì)麥的推廣，就不能僅僅局限于擴大種植面積，而要完成產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵性轉(zhuǎn)變。唯有終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)麥才能有規(guī)模地實現(xiàn)質(zhì)與量的進步，才能充實人民的糧倉，端上人民的餐桌。

隆堯縣在這方面有十足的經(jīng)驗，近年來，隆堯縣以冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體為抓手，以今麥郎等龍頭企業(yè)持續(xù)發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”為依托，不斷提高優(yōu)質(zhì)強筋小麥的化、規(guī)?；剑娱L產(chǎn)業(yè)鏈條。在這個過程中，今麥郎這個平臺的作用，不容忽視。冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體是以今麥郎作為理事長單位和發(fā)起人成立的，作為河北當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)，今麥郎牽頭開展了隆堯縣優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)化運營的工作。

在聯(lián)合體的運作下，當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)麥的種植特點可歸納為“三?！保ūＦ焚|(zhì)、保數(shù)量、保收益）“五統(tǒng)一”（統(tǒng)一耕種、統(tǒng)一供肥、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收割）。在這種模式下，保證了麥種的質(zhì)量，也確保了合作農(nóng)戶的收益。今麥郎面粉事業(yè)部總經(jīng)理王大鵬表示：“基于雙贏的模式（優(yōu)質(zhì)麥）才有了很好的推廣價值?！?/p>

論壇上，中種集團、中化集團同冀南優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體進行了簽約，隨著中種、中化所帶來的優(yōu)質(zhì)國家資源，將對該地聯(lián)合體的工作產(chǎn)生更高水平的帶動作用，隆堯當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)麥發(fā)展的未來更值得期待。范現(xiàn)國說：“基于市場的需求、農(nóng)業(yè)科技的提升以及規(guī)模的種植，的優(yōu)質(zhì)麥在未來的發(fā)展過程當(dāng)中一定是前景更加廣闊。”