近日，百事北京工廠聚集性疫情帶來(lái)的產(chǎn)品安全問(wèn)題，引起大量消費(fèi)者關(guān)注。先是百事公司北京大興分廠內(nèi)發(fā)現(xiàn)8例確診病例，隨后又確診3例。

消息一出，輿論嘩然。百事連夜發(fā)公告表示：涉事的大興工廠只是百事食品的一個(gè)分廠，這家分廠“從未生產(chǎn)任何飲料產(chǎn)品”，只生產(chǎn)小批量的樂(lè)事無(wú)限罐裝薯片。百事公司大中華區(qū)集團(tuán)事務(wù)部企宣總監(jiān)樊志敏還表示，目前已經(jīng)對(duì)產(chǎn)品及廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行了全方位取樣調(diào)查，保證新發(fā)地疫情發(fā)生后生產(chǎn)的產(chǎn)品均已封存。

雖然百事“求生欲滿滿”，但不少北京的消費(fèi)者還是對(duì)其食品安全產(chǎn)生了懷疑。涉疫是否會(huì)對(duì)百事的市場(chǎng)業(yè)績(jī)?cè)斐捎绊?？“老?duì)手”可口可樂(lè)又能否“躺贏”？

專家：信息公布滯后影響品牌美譽(yù)度

事發(fā)后，公眾最關(guān)心的問(wèn)題是，工人確診是否會(huì)影響食品安全？

中國(guó)疾控中心副主任馮子健分析稱：“目前還未發(fā)現(xiàn)工人污染了薯片，且國(guó)際上暫時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)通過(guò)進(jìn)食而感染新冠的案例。此外，在干燥的食品，室溫條件下，病毒存活的時(shí)間是非常短的，即便有沾染，病毒也很快會(huì)喪失活性?！?/p>

事件的第一當(dāng)事人“樂(lè)事薯片”也第一時(shí)間發(fā)微博稱：“冠狀病毒通常只通過(guò)呼吸或接觸的方式進(jìn)行傳播。我司產(chǎn)品加工過(guò)程均經(jīng)過(guò)高溫?zé)崽幚砉ば颍Y(jié)合嚴(yán)格的GMP管理體系和實(shí)踐，病毒在整個(gè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈過(guò)程存活的可能性為零?！?/p>

不過(guò)，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《財(cái)經(jīng)》新媒體采訪時(shí)表示，雖然百事和疾控專家都力證其食品“帶毒”的可能性極小，但涉疫一事還是對(duì)百事品牌造成了一定程度的傷害?！皬陌偈碌幕貞?yīng)中也可以看到，其實(shí)工廠在6月15號(hào)就出現(xiàn)了確診病例，但直到21號(hào)疫情通報(bào)會(huì)公布消息后，百事才站出來(lái)回應(yīng)，這是一種嚴(yán)重的信息不對(duì)稱和信息滯后。”朱丹蓬進(jìn)一步分析稱。“嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這在某種程度上侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，品牌美譽(yù)度和消費(fèi)者對(duì)該品牌食品安全的信任度都將受到較大影響?！?/p>

值得一提的是，發(fā)現(xiàn)首例確診病例的6月15日，恰巧也是百事公司亞太區(qū)新任首席執(zhí)行官（CEO）陳文淵到職的第一天。6月3日，百事公司宣布任命陳文淵為百事公司亞太區(qū)首席執(zhí)行官（CEO），負(fù)責(zé)亞太、澳大利亞、新西蘭和大中華區(qū)業(yè)務(wù)，并宣布其將于2020年6月15日履新。

《財(cái)經(jīng)》新媒體查詢公開資料發(fā)現(xiàn)，陳文淵可謂快消行業(yè)的一名老兵。在加入百事公司之前，他曾歷任波士頓咨詢首席咨詢師、麥當(dāng)勞臺(tái)灣地區(qū)總裁和沃爾瑪中國(guó)總裁兼首席執(zhí)行官。在任職沃爾瑪中國(guó)期間，陳文淵被指“成功帶領(lǐng)沃爾瑪中國(guó)推出了新的數(shù)字化電商平臺(tái)”，被喻為沃爾瑪電商業(yè)務(wù)的“締造者”。

可口可樂(lè)或“躺贏”？

兩大飲料巨頭早已瞄準(zhǔn)不同發(fā)展路徑

百事可樂(lè)此次“陷疫”，讓人不禁聯(lián)想起它的老對(duì)手“可口可樂(lè)”。不少網(wǎng)友在百事的澄清微博下留言稱：“可口可樂(lè)或成此事的最大贏家”。然而事實(shí)真的是這樣嗎？

就在百事爆發(fā)“疫情事件”的不久前，兩大飲料巨頭剛分別公布了2020年第一季度的全球市場(chǎng)業(yè)績(jī)。百事公司的一季報(bào)顯示，公司當(dāng)季營(yíng)收138.81億美元，同比增長(zhǎng)7.7%；凈利潤(rùn)13.38億美元，同比下降0.53%。而可口可樂(lè)則在今年一季度收獲凈營(yíng)收86.01億美元，同比下降1.06%；當(dāng)季凈利潤(rùn)27.75億美元，同比增長(zhǎng)65.37%。

從2020年初的業(yè)績(jī)來(lái)看，可口可樂(lè)在凈利潤(rùn)增長(zhǎng)情況上似乎更勝一籌，但百事可樂(lè)卻在營(yíng)收規(guī)模上甩開了老對(duì)手太多。不過(guò)，這些都是兩家公司在經(jīng)歷業(yè)績(jī)下滑后尋求轉(zhuǎn)型發(fā)展而得來(lái)的成果。

隨著健康生活觀念在全球的普及，對(duì)碳酸飲料的消費(fèi)需求正在逐年下降。過(guò)去的幾年中，百事和可口都曾面臨市場(chǎng)萎縮的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。2017年，百事可樂(lè)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)48.57億美元，同比下跌23.26%。而可口可樂(lè)全年凈收入為354.1億美元，同比下滑15%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)則僅為12.48億美元，同比下滑81%。

這也促使兩大憑“可樂(lè)”起家的企業(yè)痛定思痛，紛紛謀求轉(zhuǎn)型。不過(guò)這一次，它們的發(fā)展路徑是截然不同的。

可口可樂(lè)的大部分營(yíng)收都來(lái)自于飲料業(yè)務(wù)，而百事可樂(lè)則走出了一條多元化發(fā)展路徑。在相繼拿下必勝客、肯德基等餐飲品牌后，百事的公司規(guī)模得以迅速擴(kuò)大。

朱丹蓬告訴《財(cái)經(jīng)》新媒體，與可口可樂(lè)定位于“全飲料全品類公司”、依靠飲料新品拉動(dòng)業(yè)績(jī)不同，百事將自己定位為“食品飲料企業(yè)”，想要“兩條腿走路”?！叭绻麅H從飲料板塊來(lái)看，百事已經(jīng)遭遇到了‘天花板效應(yīng)’，與可口可樂(lè)的差距還會(huì)進(jìn)一步被拉開。”朱丹蓬說(shuō)，“所以它才會(huì)轉(zhuǎn)為加碼食品板塊，頻頻出手收購(gòu)相關(guān)企業(yè)?！?/p>

中金公司研報(bào)也顯示，在2019年全球軟飲料細(xì)分市場(chǎng)排行榜上，可口可樂(lè)在碳酸飲料、果汁、瓶裝水、即飲茶、即飲咖啡等品類均占據(jù)最大的市場(chǎng)份額，其中碳酸飲料的市場(chǎng)份額更高達(dá)46.9%。而百事僅在運(yùn)動(dòng)飲料上扳回了一局，占據(jù)該領(lǐng)域41.6%的市場(chǎng)份額。

《財(cái)經(jīng)》新媒體梳理相關(guān)信息后發(fā)現(xiàn)，2019年7月，百事公司宣布投資約1.31億美元收購(gòu)五谷磨房食品國(guó)際控股有限公司約26%的已發(fā)行普通股，位列第二大股東。最近，百事又以7.05億美元（折合人民幣約50億元）的價(jià)格，從“好想你”手中收購(gòu)了零食企業(yè)“百草味”。今年6月1日，百事宣布其收購(gòu)百草味的交易已經(jīng)獲得中國(guó)政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)的批準(zhǔn)并且完成了交割。

圖：百事旗下主要經(jīng)營(yíng)的子品牌一覽

對(duì)此，華創(chuàng)證券分析師方振、董廣陽(yáng)分析稱，“好想你”在收購(gòu)“百草味”的三年間，雙方都為實(shí)現(xiàn)協(xié)同融合付出了不少努力，但商業(yè)基因差異導(dǎo)致深入推進(jìn)難度不小，此次分手“能夠理解”。“相反的是，近年來(lái)百事一直希望在休閑食品領(lǐng)域發(fā)力，看中了百草味具有數(shù)千萬(wàn)直接用戶的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這也符合百事一貫的發(fā)展戰(zhàn)略?！?/p>

從2019年的業(yè)績(jī)表現(xiàn)來(lái)看，百事在食品業(yè)務(wù)上的增長(zhǎng)確實(shí)呈現(xiàn)出超過(guò)飲料業(yè)務(wù)的勢(shì)頭。《財(cái)經(jīng)》新媒體查詢其2019年報(bào)后發(fā)現(xiàn)，以亞太地區(qū)為例，2019年百事食品業(yè)務(wù)增長(zhǎng)了6%，而飲料業(yè)務(wù)僅增長(zhǎng)4%。

圖：2019年百事財(cái)務(wù)報(bào)表中對(duì)各大地區(qū)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)情況匯總這樣說(shuō)來(lái)，可口可樂(lè)在飲料板塊表現(xiàn)更好，而百事則在食品板塊發(fā)力更多。兩者側(cè)重點(diǎn)不同，可口可樂(lè)也無(wú)謂之“躺贏”。

那么，百事的“食品之路”就能一帆風(fēng)順嗎？朱丹蓬向《財(cái)經(jīng)》新媒體表示，發(fā)展食品業(yè)務(wù)要面對(duì)其他國(guó)際大型企業(yè)和區(qū)域龍頭企業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，往往需投入大量的營(yíng)銷、人員等費(fèi)用，因此凈利率就會(huì)不可避免地被大幅拉低，這也是百事未來(lái)直面的一大挑戰(zhàn)。

一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士也向記者分析稱，作為百事旗下最大的休閑食品品牌之一，“樂(lè)事”此次被卷入食品安全事故，或令百事本就正在下降的凈利潤(rùn)在2020年度進(jìn)一步承壓?！拔磥?lái)，百事應(yīng)該吸取此次防疫教訓(xùn)，做好食品安全把控?！?/p>

值得一提的是，今年4月底，百事撤回了此前作出的2020財(cái)年業(yè)績(jī)預(yù)測(cè)，原因是“新冠肺炎大流行對(duì)公司業(yè)務(wù)的影響規(guī)模和持續(xù)時(shí)間存在不確定性”。

薯片“遭殃”，百事“不樂(lè)”。那其他中國(guó)市場(chǎng)上的食品飲料企業(yè)，能否從“巨頭”身上分得一杯羹呢？朱丹蓬認(rèn)為，要想搶占市場(chǎng)，企業(yè)需做好如下四個(gè)方面：一是產(chǎn)品品質(zhì)一定要過(guò)關(guān)；二是創(chuàng)新升級(jí)一定要快；三是服務(wù)體系一定要非常精準(zhǔn)、健全；四是一定要加強(qiáng)產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的粘性，而對(duì)于百事來(lái)說(shuō)，億歐的《2020新鮮零食白皮書》已經(jīng)預(yù)測(cè)，2025年零食行業(yè)總產(chǎn)業(yè)規(guī)模將超過(guò)4萬(wàn)億元。無(wú)論是看在萬(wàn)億零食市場(chǎng)規(guī)模的光輝前景，還是基于自身的戰(zhàn)略布局，百事都需要找到一個(gè)消除疫情負(fù)面影響、穩(wěn)住業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的更有效方式。