6月21日，百事公司通報(bào)北京一家工廠有員工確診新冠肺炎后，引發(fā)輿論高度關(guān)注。當(dāng)晚，百事食品（中國(guó)）有限公司發(fā)布公告稱，出現(xiàn)8名確診病例的工廠，只生產(chǎn)小批量的樂事無(wú)限罐裝薯片。

薯片能不能吃？食品和病毒之間是什么關(guān)系？《新聞1+1》連線中國(guó)疾控中心副主任馮子健，對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行了解答。

薯片能不能吃？

食品會(huì)傳播新冠病毒嗎？

馮子健表示，生產(chǎn)薯片的工廠里有工人感染新冠病毒發(fā)病，但并沒有確認(rèn)工人污染了食品。到現(xiàn)在為止，沒有發(fā)現(xiàn)人通過(guò)進(jìn)食食品而感染的，不用太過(guò)擔(dān)心食品安全問(wèn)題。

薯片能不能吃？為什么不會(huì)感染？馮子健進(jìn)一步解釋說(shuō)，在室溫條件下，病毒在這種干燥的食品上存活時(shí)間非常短，即便是有沾染，它也會(huì)很快喪失活性。

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新發(fā)地多處環(huán)境檢測(cè)陽(yáng)性

說(shuō)明什么？

馮子健介紹，在新發(fā)地市場(chǎng)綜合交易大廳的很多地方都檢測(cè)到了病毒，說(shuō)明病毒在特定環(huán)境下發(fā)生了比較嚴(yán)重的污染。新發(fā)地出現(xiàn)多個(gè)確診病例，從現(xiàn)在的調(diào)查和所發(fā)現(xiàn)的結(jié)果初步判斷，可能是人手接觸了被污染物體的表面，把病毒沾染到手上，進(jìn)而接觸口、眼、鼻黏膜等，導(dǎo)致了感染。這種方式在傳染病流行學(xué)上被稱作污染物傳播。

但這些都不是最后的結(jié)論，目前相關(guān)部門還在開展調(diào)查、做研究、反復(fù)討論，還需要更多、更深入的調(diào)查去證實(shí)或證偽這個(gè)推論。

為什么肉制品加工企業(yè)感染率高？

環(huán)境潮濕病毒易存活

近期，美國(guó)、德國(guó)的肉制品加工廠相繼出現(xiàn)多例新冠肺炎確診病例，為什么肉制品加工企業(yè)會(huì)有這么大比例的感染率呢？

馮子健介紹，任何一個(gè)人群聚集的場(chǎng)所都有可能發(fā)生病毒傳播，而肉制品食品加工企業(yè)環(huán)境潮濕，污染物傳播進(jìn)一步疊加，可能加劇了工人感染發(fā)病和傳播的可能性。

馮子健表示，低溫環(huán)境對(duì)所有病毒的存活都有利，如果加上污水就更有利。在污水里，病毒雖然可以存活較長(zhǎng)時(shí)間，但它不會(huì)繁殖、增殖。

還能去普通飯館吃飯嗎？

手的衛(wèi)生至關(guān)重要

馮子健再次強(qiáng)調(diào)，新冠病毒不會(huì)通過(guò)餐飲環(huán)節(jié)感染，但需防范人際接觸傳播。防范新冠病毒，手的衛(wèi)生至關(guān)重要。因此，養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣，盡量減少臟手接觸口、鼻、眼睛。

新發(fā)地市場(chǎng)暴露人員發(fā)病已進(jìn)入尾聲

馮子健介紹，通過(guò)觀察本輪疫情中病例的發(fā)生數(shù)、確診數(shù)，以及新報(bào)告的疾病發(fā)病時(shí)間、病例構(gòu)成、來(lái)源等，對(duì)它們做曲線分析后發(fā)現(xiàn)，新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)暴露的人員發(fā)病已接近尾聲。

現(xiàn)在新發(fā)的一些病例主要都是新發(fā)地市場(chǎng)直接暴露人員以及他們?cè)谏鐓^(qū)導(dǎo)致的進(jìn)一步傳播。但目前來(lái)看，傳播水平非常低。這次疫情發(fā)現(xiàn)早、控制措施有利，有效控制了疾病向社區(qū)擴(kuò)散蔓延的勢(shì)頭，整個(gè)疫情是可控的。