2019年11月26日，首屆奶業(yè)新鮮峰會在上海市東郊賓館順利召開。此次峰會由國家農業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，光明乳業(yè)及國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟承辦，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局副局長王俊勛，江南大學副校長、工程院院士陳衛(wèi)，農科院副院長梅旭榮，奶業(yè)協(xié)會劉亞清，乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡，檢驗檢疫科學研究院副院長、總工程師陳穎，東北農業(yè)大學校黨委常委、國家乳業(yè)工程技術研究中心主任李翠霞，檢驗檢疫學會副會長周琦，AOAC委員會梁成珠，農業(yè)農村部科技教育司政策體系處處長竇鵬輝，農業(yè)農村部農墾局農業(yè)處處長王林昌，農墾乳業(yè)聯(lián)盟馮艷秋，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長顧佳升，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長鄧興照，國家農業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟辦公室主任莊嚴，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟，公司董事長濮韶華、副總裁羅海等來賓與媒體齊聚上海，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。峰會現(xiàn)場，與會專家及乳企代表達成共識，共同發(fā)布《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言，拉開推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺序章，推動活性物質指標成為新鮮巴氏乳標準。

作為企業(yè)代表，濮韶華代表光明乳業(yè)發(fā)表致辭，他表示，隨著時代的進步，消費者對美好生活的追求不斷發(fā)展，大力發(fā)展新鮮牛奶，大力推行優(yōu)質乳工程，不僅是行業(yè)的風口，是市場的選擇，更是振興奶業(yè)，健康的必經之路。在堅守新鮮初心不動搖的道路上，有國家政策的扶持，有行業(yè)專家的支持，有兄弟企業(yè)的團結。未來，希望乳企攜起手來，讓新鮮成為一種習慣，成為一種創(chuàng)新，用新鮮致敬未來。

《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言發(fā)布，振興奶業(yè)鮮活未來首屆奶業(yè)新鮮峰會聚焦“振興奶業(yè)、優(yōu)質發(fā)展、鮮致未來”，開展廣泛而深入的探討交流、溝通對話、達成共識。作為此次峰會的重要成果，《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言發(fā)布成為受期待的環(huán)節(jié)。

近年來，新希望乳業(yè)和長富乳業(yè)等兄弟乳企先后召開新鮮論壇，光明乳業(yè)、新希望、長富、衛(wèi)崗、燕塘、風行、中墾、三元等乳企已經就新鮮巴氏乳達成共識，這也成為國內乳企未來奮進的動力?，F(xiàn)場，光明乳業(yè)攜手行業(yè)專家，乳企代表齊聲倡議召開首屆奶業(yè)新鮮峰會，一致同意發(fā)表《首屆奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言。上海宣言，即為序章，將在行業(yè)間形成合力，齊心推動“新鮮巴氏乳”國家標準出臺，讓活性物質指標成為新鮮巴氏乳標準，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個消費者。

上海宣言表示：共同持續(xù)推動優(yōu)質乳工程的開展，為實現(xiàn)奶業(yè)高質量發(fā)展，振興奶業(yè)，為落實《健康行動（2019-2030）》做貢獻；共同持續(xù)推動優(yōu)質乳標準升級，堅持“健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活”是優(yōu)質奶的核心標準，為推進奶業(yè)與世界先進水平接軌做貢獻；共同持續(xù)推動奶業(yè)開展廣泛的乳制品新鮮營養(yǎng)教育，落實健康知識普及行動，為提升國民營養(yǎng)健康水平做貢獻。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團體標準建立，優(yōu)質乳工程創(chuàng)新實踐國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟一直以來堅決貫徹實踐“創(chuàng)新、協(xié)調、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，旨在給消費者提供更優(yōu)質的本土好牛奶，推動奶業(yè)邁向更高發(fā)展水平，以振興民族奶業(yè)為己任，推動產品達到品質優(yōu)異、營養(yǎng)豐富、活性健康、綠色低碳的技術標準。

國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟在會上發(fā)表報告，他從三個方面分享優(yōu)質乳工程創(chuàng)新實踐。他強調，生產出高品質的乳業(yè)產品，是落實奶業(yè)振興的根本。優(yōu)質乳的核心價值在于保障人類健康的能力，它具有三個標準，一個是健康，一個是綠色低碳，一個是營養(yǎng)鮮活。這才能夠真正的振興奶業(yè)，實現(xiàn)振興奶業(yè)的歸宿和目的。報告中還提到，光明乳業(yè)乳品四廠巴氏乳平均乳鐵蛋白已達到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠超行業(yè)平均水平。

光明乳業(yè)近年來光明乳業(yè)堅持積極踐行優(yōu)質乳工程，并建立了覆蓋全產業(yè)鏈的新鮮保障標準，從五個維度確立光明乳業(yè)在巴氏牛奶全過程的“5C”核心競爭力標準，包括C1柔和A級工藝、C2“A級”奶源、C3制造、C4五星級冷鏈、C5“EQMS”質量管理體系。該標準的建立讓每一個維度都做到，在過程、結果指標上達到特優(yōu)級，限度保障牛奶的鮮活營養(yǎng)。光明乳業(yè)研發(fā)團隊經過大量測試，對巴氏奶的熱傷害強度進行了分級，從低到高分為A到E級，并從眾多工藝中終確定了75℃15菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。

濮韶華在峰會現(xiàn)場，向與會嘉賓展示大量實驗數(shù)據(jù)。實驗證明，乳鐵蛋白等活性物質隨著溫度的提高活性會逐步降低，尤其是具有調節(jié)免疫、抗氧化功能的乳過氧化物酶，在80℃的情況下就會完全失活。因此，要保留牛奶中更多活性物質，把控好工藝的時間和溫度組合至關重要。工藝建立在全產業(yè)鏈食品的基礎上，同時還要滿足營養(yǎng)健康的要求，這需要全產業(yè)鏈的綜合發(fā)力，包括優(yōu)質奶源、全程冷鏈和工藝，這也是光明乳業(yè)核心競爭力所在，可以使牛奶中保留多的活性營養(yǎng)物質。

優(yōu)質乳工程歷經3年多的發(fā)展，在實踐經驗和理論經驗中已經凝練出系統(tǒng)的標準化體系，涵蓋全產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)。峰會上，嘉賓及領導首次發(fā)布國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團體標準，并發(fā)布優(yōu)質巴氏乳完整的標準體，為優(yōu)質乳工程未來發(fā)展奠定基石。

光明優(yōu)倍活性營養(yǎng)再升級，創(chuàng)造鮮活新未來

2017年，光明乳業(yè)在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導下，實施優(yōu)質乳工程，光明優(yōu)倍鮮奶是光明乳業(yè)優(yōu)質乳工程的代表產品，為了讓消費者喝到更多活性物質的巴氏奶，光明乳業(yè)一直在新鮮領域不斷探索，經過反復實驗將光明優(yōu)倍鮮奶再次升級。羅海在峰會現(xiàn)場，與上海光明優(yōu)倍女排隊員Jordan、Lippmann、張軼嬋、張磊、楊婕等，共同啟動光明優(yōu)倍活性營養(yǎng)升級儀式。

羅海在介紹全新升級的光明優(yōu)倍鮮奶產品時提到，通過不斷優(yōu)化各環(huán)節(jié)工藝，此次升級后的光明優(yōu)倍鮮奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵蛋白≥30mg/L，乳過氧化物酶≥2000U/L，這些活性營養(yǎng)物質具有提升、抗氧化、等作用，力求給消費者鮮的高品質牛奶。

峰會上，光明乳業(yè)被國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟授予優(yōu)質乳工程標桿示范牧場、示范企業(yè)榮譽。光明乳業(yè)將一如既往繼續(xù)支持優(yōu)質乳工程，同時展現(xiàn)標桿形象，為優(yōu)質乳工程貢獻光明力量。

作為行業(yè)中巴氏奶領軍乳業(yè)，光明乳業(yè)一直深耕新鮮戰(zhàn)略，打造全產業(yè)鏈新鮮優(yōu)勢。未來，光明乳業(yè)將堅守新鮮保障、豐富新鮮品類、提振新鮮消費力，常葆新鮮生命力，讓更多人感受美味和健康的快樂。